Carrilleras de Cerdo Iberico al vino Tinto.

Las Corrilleras es un tipo de carne que extraen de la cara del Cerdo,en concreto su músculo masticador es una carne muy jugosa y apetecible.
INGREDIENTES

1. 1 kilo de corrilleras de cerdo.
2. 1 cebolla grande.
3. 3 zanahorias.
4. 1 pimiento rojo.
5. 1 tomate maduro..
6. medio litro de vino tinto..
7. sal.
8. pimienta molida.
9. 1 pastilla de avecren.
10. aceite de oliva.
11. orégano.

Ponemos las Corrilleras la noche anterior con un chorro de vino,pimienta y dejamos macerar toda la noche.
En una olla expres cubrimos el fondo de aceite, picamos las verduras y refreímos,cuando este refrita incorporamos las corrilleras y el tomate en trozos y dejamos refreír durante 10 minutos.
Incorporamos el vino,la pastilla de avecren y dejamos que de un primer hervor ponemos un poco de orégano y medio vaso de agua y ponemos a presión durante 30 minutos.
Destapamos la olla sasonamos al gusto y dejamos cocer 15 minutos mas sin tapadera a temperatura baja,la acompañamos con unas patatas y listas para comer.