Pure de Verduras

Sin duda alguna el mas sabroso en sabores es este puré,se aprecia todos los sabores de las verduras y de fácil digestión.
INGREDIENTES

1. 4 puerros.
2. 200 gramos de calabaza.
3. 1 zanahoria.
4. 2 calabacines.
5. 1 patata.
6. apio.
7. sal al gusto.
8. aceite.

Cubrimos el fondo de una olla de aceite,cortamos las verduras en trozos grandes,lavamos y reservamos.
Incorporamos a la olla los puerros,la calabaza y los calabacines y dejamos que se refrían durante 10 minutos a fuego medio.Seguida mente incorporamos la zanahoria y la patata cubrimos de agua sal sonamos a gusto y dejamos cocer durante media hora a temperatura media con tapadera.
Una vez pasado el tiempo quitaremos caldo (este caldo yo lo suelo congelar en tarros para cuando tengo que hacer arroz le da muy buen sabor) pues si no quitamos caldo nos quedara muy liquido el puré,pasamos por la batidora y listo para servir,yo suelo acompañarlo con unos picatostes.

Espinacas Gratinadas

Las espinacas es un alimento muy aconsejable,es abundante en proteínas y hierro y puede evitar enfermedades como la anemia.
INGREDIENTES

1. 1 kilo de espinacas( en mi caso las puse congeladas).
2. 4 dientes de ajos.
3. 100 gramos de beicon ahumado.
4. nata para cocinar.
5. una cucharada pequeña de harina.
6. sal.
7. pimienta negra molida.
8. queso para gratinar.

Cocemos las espinacas durante 10 minutos,colamos y dejamos reservadas para que escurran bien el agua.Cubrimos el fondo de una sartén de aceite,incorporamos los ajos picados y refreímos hasta que estén dorados.Seguida mente incorporamos el beicon picados en trozos pequeños y refreímos con los ajos doramos y seguida mente incorporamos la nata,salpimentamos al gusto y la cucharada pequeña de harina y removemos hasta conseguir una bechamel clarita( si vemos que se nos queda muy espesa añadiremos leche hasta obtener la textura deseada).
Una vez que tenemos nuestra bechamel lista incorporamos las espinacas sasonamos al gusto y cocinamos durante 5 minutos,volcamos las espinacas en una fuente acta para horno y cubrimos la superficie de queso y metemos al horno durante 15 minutos temperatura media.

Pisto al horno con Huevos

El Pisto, es un plato tradicional de la cocina española,que consiste en una fritada de diversas verduras.
El origen de este plato fuera cocinado por campesinos de la Mancha al aire libre con los productos de la huerta.
El Pisto tiene múltiples variantes de verduras depende de la zona y de las verduras de temporada.
Yo en este caso lo he hecho al horno para evitar freír las verduras.
INGREDIENTES

1. 2 berengenas grandes.
2. 2 calabacines grandes.
3. 1 cebolla grande.
4. 1 pimiento rojo grande.
5. 4 huevos.
6. queso para gratinar.
7. aceite.
8. sal al gusto.
9. 200 gramos de tomate frito.

Partimos todas las verduras en rodajas sasonamos al gusto y reservamos.Preparamos una fuente para horno y cubrimos el fondo de aceite (seamos generosos) incorporamos las verduras y media taza de café de agua damos unas vueltas y metemos al horno durante 30 minutos a temperatura máxima.
Pasado el tiempo vemos si las verduras están horneadas( si vemos que necesita mas tiempo la dejamos unos minutos mas),incorporamos el tomate revolvemos todo bien,cascamos los huevos los colocamos encima y espolvoreamos con queso rallado y dejamos unos 7 minutos mas.
Y listo para servir

Habichuelas Verdes Esparragas con Huevo Cuajao

Los europeos se encontraron con las judías verdes en la conquista de América y pronto la incorporron a la cocina europea.
Son una importante fuente de proteinas,minerales,vitamina B6,vitaminaC y acido folico,ademas de ser diureticas y digestivas.
INGREDIENTES

1. 1 kilo de habichuelas ( yo las huso congeladas).
2. media cabeza de ajos.
3. 2 hojas de laurel.
4. 4 huevos (podeis poner la unidades que querais).
5. pimenton dulce.
6. comino molido.
7. aceite.
8. sal.
9. pimienta molida.

Cubrimos la base de una olla de aceite(seamos generosos),picamos los ajos ponemos las ojas de laurel y freimos.
Una vez que tengamos fritos los ajos ponemos una cucharada de pimenton damos unas vueltas incorporamos las habichuelas congelasdas(no hace falta hervirla ni descongelarlas pues pierden sus prpiedades),ponemos pimienta molida,camino molido,sal (todo al gusto).
Dejamos que se reogen unos 10 minutos,seguidamente picamos un ajito y se lo incorporamos cubrimos de agua ( no mucha) dejamos cocer hasta que esten refrititas y cuajamos los huevos,y listas para comer.

Lasaña de Berejenas

Esisten muchas variantes de este plato,es el caso de la lasaña al horno las variantes provienen del contenido entre las laminas de pasta y bechamel,se pueden encontrar lasañas de verduras,como es en este caso.
Esta lasaña tiene un sabor muy particular y exquisita de sabor y agradable tectura .
INGREDIENTES

1. dos berejenas grandes.
2. un puerro.
3. filetes de pechuga de pollo.
4. beicon en tacos.
5. tomate frito.
6. queso en lonchas..
7. aceite.
8. nata para cocinar..
9. orégano al gusto ( opcional).
10. sal al gusto
11. queso rallado para gratinar..

Pelaremos las berenjenas y la partimos a lo largo en finas laminas,en una rustidera engrasamos el fondo de aceite y pondremos las berejenas sasonadas y la metemos en el horno hasta que estén hechas.(reservamos).
En una olla pondremos un poco de aceite , picaremos el puerro y lo freímos,cuando este refrito le incorporamos el beicon y lo freímos gunto al puerro,le ponemos un chorro de nata y le damos unas vueltas y reservamos.
Cojamos una fuente de barro o cualquier rustidera para hornos,y empezamos a montar la lasaña.Pondremos una ca pita fina de tomate frito y a continuación una capa de berejenas,una capa de pechuga de pollo en filetes,una capa de queso,le ponemos un poco de orégano y así hasta cubrir toda la fuente.

Ypor ultimo cubrimos la lasaña con el puerro,beicon con nata que tenemos reservado, pondremos queso rallado y la meteremos al horno a 200 grados unos 25 minutos aproximada mente.(todas las capas de la lasaña la iremos sasonando según vallamos montando).