Huevos Rellenos Gratinados

El huevo,un alimento habitual,muy rico en proteínas y de fácil digestión,componente principal de múltiples platos dulces y salados.
Son una parte imprescindible debido a sus propiedades aglutinantes.
INGREDIENTES

1. 4 huevos cocidos.
2. 3 baritas de surimi o palitos de cangrejo.
3. 1 lata de atún.
4. 1 cebolleta.
5. tomate frito.
6. harina.
7. aceite.
8. leche.
9. queso rayado .
10. pimienta negra molida.
11. sal.
12. perejil.

Cojamos un recipiente para horno( yo utilice una cazuela de barro).Ponemos una base de tomate frito (solo para cubrir el recipiente),colocamos las mitades de los huevos encima (pero las yemas la reserva remos).
En un bol pondremos las yemas de los huevos ,el atún y los palitos de cangrejos muy picados,mezclamos bien y rellenamos las mitades de los huevos y reservamos.Cojamos un cazo cubrimos el fondo de aceite y picaremos la cebolleta freímos y una vez que este frita incorporamos dos cucharadas de café de harina damos unas vueltas y añadimos leche y  la pimienta molida ,no dejaremos de mover hasta conseguir una bechamel clarita.
Incorporamos la bechamel a los huevos espolvoreamos con queso rayado y perejil picado metemos al horno durante 10 minutos hasta que esten gratinados(todos los pasos de la receta salsonaremos al gusto).

Tortilla de Patatas

La tortilla de patatas, es una fritada de patatas y huevo batido,se trata de unas de las preparaciones mas clásicas de la cocina española que puede encontrase en cualquier bar o restaurante del pais.
La leyenda dice,que fue el general Tomas de Zumalacarregui quien durante el sitio de Bilbao invento la tortilla de patatas como plato sencillo,rapido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejercito.
INGREDIENTES

1. medio kilo de patatas.
2. una cebolla(obcional).
3. tres huevos.
4. aceite.
5. sal al gusto.

esta receta es la clasica pero hay diferentes bariantes.
Partimos las patatas en laminas finas salamos al gusto y freimos en aceite a fuego medio y tapadas( asi pochamos las patatas y nos quedara mas jugosa).

En un recipiente batimos los huevos y le incorporamos las patatas que ya tendremos pochadas,revolvemos y cuajaremos en una sarten.

Patatas con Huevos Estrellaos al Horno

Es un exitoso y tradicional plato su elaboración es sencilla ,yo lo hago al horno para evitar  freír las patatas.
INGREDIENTES

1. 3 patatas hermosas.
2. 3 huevos.
3. 1 cebolla (opcional)

Cortamos las patatas en rodajas ni muy finas ni tampoco muy gruesas,picamos la cebolla en juliana la mezclamos con las patatas y salamos al gusto y reservamos.

Cojamos un recipiente para horno y cubrimos la base con aceite,solamente cubrirla acontinuacion ponemos las patatas y las cebolla le ponemos un chorro de agua y al horno 30 minutos a temperatura fuerte.Removemos de vez en cuando y ya depende de como nos gusten las patatas mas hechas o menos hechas .

Cuando estén hechas las patatas le ponemos los huevos encima y dejamos que se hagan unos minutos,que este hecha la clara pero poco hecha la yema.

Y listos para comer.