Patatas Aliñas

Esta receta es típica de Cadiz,una ensalada con muchisimas variantes y propia para esta época del año

INGREDIENTES:

1. 1kilo de patatas para cocer.
2. 3 huevos( opcional).
3. 1 tomate de ensalada.
4. 1 cebolla dulce.
5. 2 zanahorias
6. 3 latas de atún.
7. sal.
8. vinagre.
9. aceite.
10. perejil.

Ponemos en una olla grande las patatas,las zanahorias y los huevos .Cubrimos de agua ponemos al fuego hasta que estén cocidas aproximada mente una media hora.
Cuando estén cocidas y frías pelaremos y picaremos en dados y reservamos.En un recipiente ondo incorporamos las patatas ya cortadas,las zanahorias,los huevos y el resto de los demás ingredientes ya picados,pondremos la sal al gusto ,vinagre y seremos muy generosos con el aceite.
Removemos para mezclar bien y regaremos por encima con un poco de perejil picado y listas para comer.

Ensalada Lucia

Esta ensalada,esta deliciosa y además sana y nutritiva.
Me gustaría agradecer a ala persona que me facilito la receta publicando la en este blogger.

INGREDIENTES:

1. 1 paquete de espinacas frescas.
2. 100 gramos de almendras tostadas.
3. 100 gramos de queso Poblerone.
4. 500 gramos de Pollo.
5. 1 brik de nata para cocinar.
6. media cebolla partida en juliana.
7. un puñado de pasas.
8. un toque de curry
9. sal al gusto.
10. aceite.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite,y pochamos las cebollas cortadas en julianas.
Una vez que tenemos las cebollas pocha das in copáramos el pollo cortado en dados y doramos junto las cebollas,una vez que tenemos ya el refrito hecho le ponemos la nata y sasonamos al gusto.
Incorporamos el curry dejamos cocer unos minutos y le ponemos las pasas y el queso,damos unas vueltas y reservamos.
En una fuente pondremos las espinacas y le incorporamos el refrito que tenemos reservado bien extendido .Seguida mente ponemos las almendras en un mortero y machacamos una vez machacadas se la incorporamos a la ensalada por encima y lista para comer.

Aliño de Huevas

Este aliño es muy frecuente que se haga en veranito, pero hoy para variar un poco de tantos guisos calentitos lo hemos preparado.Este aliño es muy típico de Cadiz.
INGREDIENTES

1. medio kilo de huevas de merluzas frescas.
2. 200 gramos de pimiento verde.
3. 200 gramos de tomate.
4. 1 cebolla morada.
5. palitos de surimi.
6. pimienta molida.
7. sal al gusto.
8. aceite de oliva.
9. vinagre.

Ponemos las huevas en una olla cubrimos de agua y un chorro de vinagre y la pondremos a hervir,cuando rompa a hervir contaremos 15 minutos y ya estarán listas para sacar.
Picaremos todas las verduras en dados y pondremos en una fuente honda,partimos las huevas en rodajas y se la incorporamos a las verduras,picamos los palitos de surimi y se lo incorporamos al aliño,salpimentamos al gusto,ponemos un chorro de vinagre y seamos generosos con el aceite de oliva revolvemos para que coja bien el aliño y a des gustar.

Ensalada de Pimientos Asados con Atun

Esta ensalada en muy sencilla de hacer y muy exquisita,es una ensalada mas bien de verano pero se puede comer en cualquier momento.(yo suelo a compañarla con unos boquerones fritos).
INGREDIENTES

1. 1 kilo y medio de pimientos rojos de asar.
2. 4 cebolletas frescas.
3. 3 latas de atún.
4. aceite.
5. vinagre.
6. sal.

Pondremos los pimientos en una fuente de hornear ya labados y secos y metemos al horno durante 40 minutos a tempera tura fuerte(miraremos de vez en cuando y daremos la vuelta para que se ha sen todos por igual).
Una vez que tenemos ya los pimientos asados y fríos comenzaremos a quitar la piel y lo partiremos en tiras.picamos las cebolletas,le añadimos el atún,pondremos la sal al gusto,el vinagre al gusto y por ultimo un buen chorro de aceite de oliva.
y listos para comer,como ya comente antes con unos boquerones fritos están de vicio.

Ensalda Gourmet Templada

Esta ensalada es de muy fácil preparación pero de un resultado espectacular,es diferente y a la vez deliciosa.
INGREDIENTES

1. una bolsa de ensalada gourmet.
2. un puñado de nueces.
3. palitos de cangrejos( yo suelo comprar los que no son congelados son mas sabrosos).
4. un paquete de gulas.
5. cuatro dientes de ajos.
6. sal al gusto.
7. miel.
8. aceite.
9. vinagre de modena.

En una sartén cubrimos el fondo de aceite(seamos generosos),picamos los ajos y freímos ,cuando estés dorados incorporamos las gulas las freímos unos minutos con los ajitos y reserbamos.
En una ensaladera ponemos la ensalada ,le añadimos las nueces,los palitos de cangrejos picados en trozos grandes,la sal al gusto ,el vinagre de modena al gusto y un chorro de miel(seamos generosos),y le incorporamos las gulas que tenemos reservadas se le da un par de vueltas para que se mezcle todo bien ,y lista para comer(esta ensalada se sirve templada).

Ensaladilla de Gambas

La Ensaladilla es un plato con diferentes variantes.El principal ingrediente es la patata,el resto de los ingredientes  es importante pero ya depende de los cocineros.
La reina de las ensaladillas, es sin duda alguna la Ensaladilla de Gambas.
INGREDIENTES

1. medio kilo de gambas (yo puse langostinos pequeños).
2. medio kilo de patas nuevas(son mas tiernas a la hora de cocer).
3. 2 huevos.
4. mahonesa.
5. vinagre.
6. sal al gusto.

En una olla pondremos a cocer las gambas,cuando estén cocidas las gambas la sacamos de la olla y las pondremos en agua con hielo.En el mismo agua donde hemos cocido las gambas coceremos las patatas previamente peladas,incorporamos las patatas y coceremos hasta que estén tiernas.
En otra olla pondremos a cocer los huevos,cuando estén cocidos pelamos y reservamos.
Estrujamos las patatas (como si fuera puré),incorporamos los las gambas ya peladas,picamos los huevos y los incorporamos,picamos la cebolleta lo mas pequeña que podamos y se la incorporamos .
Salamos al gusto y le pondremos un chorro de vinagre pequeño,mezclamos todo bien y seguida mente incorporamos la mayonesa mezclamos todo bien.Ya tenemos lista nuestra ensaladilla.

 

Ensalada Primavera con Salmon y Datiles

Si nos gusta mezclar lo dulce con lo salado no podéis dejar de pobrar esta exquisita ensalada.
Esta ensalada es una mezcla confusa sin conexion.La palabra ensalada proviene del Latín Vulgar, "Salata",a su vez forma corta de "Herva Salata".
INGREDIENTES

1. 1 bolsa de preparado de lechuga ( Primavera).
2. 1 paquete de salmón ahumado.
3. 7 dátiles.
4. 5 dientes de ajo.
5. aceite de oliva.
6. vinagre de modena.
7. sal

En una sarten ponemos aceite de oliva (solo el que vamos a utilizar para aliñar la ensalada),picamos los ajos y los freímos y reservamos.

Volcamos el preparado de lechuga primavera en una ensaladera,seguida mente incorporamos el salmón cortado en filetes pequeños y cubrimos las hojas de ensalada .Picamos los dátiles y se los incorporamos,seguida mente salamos,ponemos un chorro de vinagre de modena y por ultimo incorporamos los ajos fritos con el aceite y lista para servir.

 

Ensalada Mixta

Las Ensaladas, yo soy de las que pienso que mientras mas ingredientes le pongas a las ensaladas mas buenas están.Aquí os dejo la que por regla general es la que siempre nos acompaña en nuestras mesas.
INGREDIENTES

1. Lechuga
2. Tomates
3. Cebolla
4. Zanahoria
5. Lombarda
6. Maíz
7. Atún
8. Aceite
9. Vinagre
10. Sal

Picamos todas las verduras las labamos y reservamos.En una fuente onda ponemos las verduras le incorporamos el maíz ,el atún sasonamos al gusto y hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre y se lo incorporamos removemos la ensalada y lista para comer