Espinacas con Garbanzos

Las Espinacas con Garbanzos es un plato típico de la Cuaresma Sevillana.Las Espinacas se comen en Sevilla desde tiempo inmemorial y es costumbre acompañarla con Garbanzos y una rebanada de pan frito.
INGREDIENTES

1. 1 kilo de espinacas(yo congeladas).
2. 200 gramos de garbanzos puestos en remojo la noche anterior.
3. 1 cabeza de ajos.
4. 3 hojas de laurel.
5. 2 cucharas pequeñas de pimentón dulce.
6. 1 cucharada pequeña de cominos molidos.
7. pimienta molida al gusto.
8. aceite de oliva.
9. rebanadas de pan frito ( opcional).
10. sal al gusto.
11. 1 pastilla de avecren.

Ponemos los garbanzos a cocer en la olla esprex durante 20 minutos,cuando estén cocidos apartamos colamos y reservamos un poco de agua de haber cocido los garbanzos.En otra olla pondremos a cocer durante diez minutos las espinacas,cuando estén cocidas colamos y reservamos.

Cubrimos el fondo de una olla de aceite( seamos generosos) picaremos los ajos excepto dos dientes que reserva remos, incorporamos a la olla los ajos y freiremos.Cuando estén fritos le ponemos el pimentón removemos y seguida mente incorporamos las espinacas. Dejamos que se refrían un poco las espinacas y le incorporamos el comino,el laurel,la pimienta molida al gusto,sal al gusto ,la pastilla de avecren, los dos dientes de ajo que tenemos reservados lo picamos y se lo incorporamos,cubrimos con un poco de agua que tenemos reservada de haber cocido los garbanzos y a continuación ponemos los garbanzos y el laurel.

Dejamos cocer hasta ver que están  refritas( el secreto de las espinacas es que estén muy refritas).Y listas para comer.