Pan Enriquecido

Esta receta es del libro de thermomix,Pan y Bollería.
La he tuneado un poco y estoy muy contenta con el resultado es un pan muy tierno y de corteza también muy blanda.(yo no la hice en thermomix la hice a mano).
INGREDIENTES

1. una taza de café de leche.
2. una taza de café de agua.
3. una cucharada de miel.
4. media taza de café de aceite de oliva.
5. 15 gr de levadura fresca.
6. una cucharada de café y media de sal.
7. 500 gr de harina( mitad de fuerza y mitad de trigo normal.)

Pondremos en un recipiente los líquidos con la levadura y diluimos la levadura,le añadiremos 80 gr de harina de removemos dejamos levar durante 3 horas.
Pasada la 3 horas incorporamos los demás ingredientes y amasamos( si vemos que necesitamos mas harina incorporamos hasta ver que no se pega en las manos).
Una vez tengamos terminada la masa dejaremos levar una hora,pasada la hora haremos los bollos y los pondremos en una bandeja de horno forrada en papel vegetal y dejamos levar otra hora mas.

Humedecemos los bollos y meteremos al horno de 15 a 20 minutos a 200 grados depende del tamaño de los bollos.

Lasaña de Berejenas

Esisten muchas variantes de este plato,es el caso de la lasaña al horno las variantes provienen del contenido entre las laminas de pasta y bechamel,se pueden encontrar lasañas de verduras,como es en este caso.
Esta lasaña tiene un sabor muy particular y exquisita de sabor y agradable tectura .
INGREDIENTES

1. dos berejenas grandes.
2. un puerro.
3. filetes de pechuga de pollo.
4. beicon en tacos.
5. tomate frito.
6. queso en lonchas..
7. aceite.
8. nata para cocinar..
9. orégano al gusto ( opcional).
10. sal al gusto
11. queso rallado para gratinar..

Pelaremos las berenjenas y la partimos a lo largo en finas laminas,en una rustidera engrasamos el fondo de aceite y pondremos las berejenas sasonadas y la metemos en el horno hasta que estén hechas.(reservamos).
En una olla pondremos un poco de aceite , picaremos el puerro y lo freímos,cuando este refrito le incorporamos el beicon y lo freímos gunto al puerro,le ponemos un chorro de nata y le damos unas vueltas y reservamos.
Cojamos una fuente de barro o cualquier rustidera para hornos,y empezamos a montar la lasaña.Pondremos una ca pita fina de tomate frito y a continuación una capa de berejenas,una capa de pechuga de pollo en filetes,una capa de queso,le ponemos un poco de orégano y así hasta cubrir toda la fuente.

Ypor ultimo cubrimos la lasaña con el puerro,beicon con nata que tenemos reservado, pondremos queso rallado y la meteremos al horno a 200 grados unos 25 minutos aproximada mente.(todas las capas de la lasaña la iremos sasonando según vallamos montando).

Bizcocho de Leche condensada

Este bizcocho tiene un sabor delicioso.
INGREDIENTES

1. 1 bote de leche condensada 340 gramos.
2. 1 brik de nata liquida 200 gramos.
3. el zumo de una naranja.
4. 85 gr de azúcar.
5. 3 huevos o 4 si son pequeños.
6. 275 gr de harina.
7. 1 sobre de levadura.

Esta receta esta adadtada a la thermomix.
Pondremos en el baso la leche y la nata y programamos 30 segundos, sin parar la maquina por el bocal añadiremos los huevo uno a uno dejaremos que todo se mezcle bien.
Seguida mente incorporamos el zumo y el azúcar y programamos 30 segundos,y por ultimo la harina y la levadura programamos 40 segundos.
Pondremos la mezcla en un molde y la llevaremos al horno a 170 grados temperatura arriba y abajo sobre unos 30 minutos aproxcimadamente hasta que este hacho.

Arroz del Señorito

Cuando el arroz se prepara sin cascaras,sin huesos se le llama Arroz del Señorito,porque se puede comer facilmente sin tener que pelar el marisco o la carne.
Ami personal mente este tipo de arroz me gusta seco.
INGREDIENTES

1. 300gramos de caella cortada en dados.
2. tres calamares.
3. 200 gramos de gambas.
4. 300gramos de carne de cerdo( yo he utilizado solomillo).
5. fume de pescado.
6. un pimiento verde.
7. una cebolla pequeña.
8. dos dientes de ajos.
9. 300 gramos de tomate triturado natural.
10. arroz
11. vino blanco..
12. aceite.
13. sal.
14. dos hojas de laurel.

Hacemos un fume con las cascacaras de las gambas,la espina de la caella y si tenemos una cabeza de merluza la ponemos también,un chorro de aceite (pequeño) y dejamos cocer y reservamos.
Cubrimos el fondo de una olla de aceite,incorporamos picado el pimiento,la cebolla, los ajos y pochamos,cuando estén pochado le añadimos el tomate y dejamos freírse unos minutos.Seguida mente le incorporamos la carne y dejamos que se refría todo unos 5 minutos,le incorporamos los calamares y la caella y dejamos cocer unos 10 minutos.
Añadimos un chorro de vino y dejamos evaporar,le incorporamos las hojas de laurel y el fume que tenemos reservado(solo hasta cubrir ),y dejamos cocer a fuego bajo durante 20 minutos.

Continuación, pondremos dos tazas de arroz y cinco de caldo(ya depende tambien del caldo que se quedo en la olla después de la cocción) iremos viendo si necesita mas caldo o menos.

Tortilla de Patatas

La tortilla de patatas, es una fritada de patatas y huevo batido,se trata de unas de las preparaciones mas clásicas de la cocina española que puede encontrase en cualquier bar o restaurante del pais.
La leyenda dice,que fue el general Tomas de Zumalacarregui quien durante el sitio de Bilbao invento la tortilla de patatas como plato sencillo,rapido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejercito.
INGREDIENTES

1. medio kilo de patatas.
2. una cebolla(obcional).
3. tres huevos.
4. aceite.
5. sal al gusto.

esta receta es la clasica pero hay diferentes bariantes.
Partimos las patatas en laminas finas salamos al gusto y freimos en aceite a fuego medio y tapadas( asi pochamos las patatas y nos quedara mas jugosa).

En un recipiente batimos los huevos y le incorporamos las patatas que ya tendremos pochadas,revolvemos y cuajaremos en una sarten.

Solomillo de cerdo al ajillo con Jamon

El Solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar.
El Solomillo se considera una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas.
Hoy la he preparado de esta manera y os aseguro que esta exquisita.
INGREDIENTES

1. 1solomillo de cerdo grande.
2. 100 gramos de jamón en tacos.
3. media cabeza de ajos.
4. aceite.
5. un chorro generoso de vino blanco.
6. una pastilla de avecren.
7. una cucharada colmada de harina de maíz.
8. sal.
9. pimienta molida.

Cortamos el solomillo en medallones salpimentamos y reservamos.En una olla cubrimos el fondo de aceite ,picamos los ajos y freímos hasta que estén dorados,seguida mente incorporamos el jamón removemos y le incorporamos la cucharada de harina de maíz,freímos un poco y le pondremos el vino y la pastilla de avecren(seamos generosos con el vino) y dejaremos cocer durante 10 minutos a fuego bajo.

Cubrimos el fondo de una sartén de aceite y sellaremos los medallones de solomillo y lo iremos incorporando en la olla,cuando hallamos terminado de sellar el solomillo añadimos un chorro de agua a la sartén y se lo incorporamos a la olla, y dejaremos cocer durante 30 minutos aproximada mente según be amos la consistencia de la salsa.

Pan de Pipas y Pasas

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicionales Europa,Oriente Medio,India y América.
Suelen contener levaduras para que fermente la masa y sea mas esponjosa y tierna.
Existen muchos tipos de pan que pueden contener infinidades de ingredientes.
INGREDIENTES

1. 300 mil de leche.
2. 100 mil de aceite de girasol.
3. un puñado de pasas.
4. un puñado de pipas.
5. 1 cucharada de miel.
6. 1 cucharada y media de sal.
7. 500 gramos de harina de fuerza( mas o menos hasta formar una masa que no se pegue en las manos).
8. 15 gramos de levadura fresca.

Ponemos la leche en un bol y a continuacion le ponemos la levadura ,la diluimos bien y dejamos reposar 30 minutos.
Pasado los 30 minutos iremos incorporando los ingredientes restantes,hasta formar una masa uniforme y que no se nos pege en las manos.

Una vez tengamos la masa lista dejamos levar 1 hora,pasada la hora estiramos la masa con un rodillo y volveremos a doblar y dejaremos levar otra hora.Pasada la hora haremos la misma operacion y esta vez dejamos levar 2 horas, pasada las dos horas hacemos la misma operacion y de jamos levar media hora.Meteremos la masa en un molde alargado forrado de papel vegetal y lo meteremos al horno durante 40 minutos aproximadamente calor abajo con aire.

Lentejas Estofadas

El origen de las lentejas proviene de Asia Menor.
Durante el imperio romano,estas legumbres se secaban para poder conservarlas durante mas tiempo y elavorar deliciosos potajes durante todo el año.
Es uno de los pilares de la dieta mediterranea, son ricas en vitamina B1,B3,B6,en zinc,selenio pero sobre todo en hierro.
INGREDIENTE

1. un paquete de lentejas de medio kilo(yo suelo utilizar las pardinas).
2. una morcilla.
3. dos chorizos.
4. un pimiento verde.
5. un tomate.
6. media cebolla.
7. media cabeza de ajos.
8. una rama de apio.
9. una pastilla de avecren.
10. aceite.
11. pimenton dulce.
12. peregil.( unas ramas)
13. sal al gusto.

En una olla pondremos todos los ingredientes ,menos las lentejas y dejamos cocer todo durante 30 minutos.
Pondremos las lentejas en remojo mientras se cuecen los ingredientes.
Pasado los 30 minutos retiramos todos los ingredientes de la olla exceto la morcilla y los chorizos,a continuacion colaremos las lentejas que previamente tenemos en remojo y la incorporamos a la olla,y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos aprocximadamente salamos al gusto y listas para desgustarlas.

Ensaladilla de Gambas

La Ensaladilla es un plato con diferentes variantes.El principal ingrediente es la patata,el resto de los ingredientes  es importante pero ya depende de los cocineros.
La reina de las ensaladillas, es sin duda alguna la Ensaladilla de Gambas.
INGREDIENTES

1. medio kilo de gambas (yo puse langostinos pequeños).
2. medio kilo de patas nuevas(son mas tiernas a la hora de cocer).
3. 2 huevos.
4. mahonesa.
5. vinagre.
6. sal al gusto.

En una olla pondremos a cocer las gambas,cuando estén cocidas las gambas la sacamos de la olla y las pondremos en agua con hielo.En el mismo agua donde hemos cocido las gambas coceremos las patatas previamente peladas,incorporamos las patatas y coceremos hasta que estén tiernas.
En otra olla pondremos a cocer los huevos,cuando estén cocidos pelamos y reservamos.
Estrujamos las patatas (como si fuera puré),incorporamos los las gambas ya peladas,picamos los huevos y los incorporamos,picamos la cebolleta lo mas pequeña que podamos y se la incorporamos .
Salamos al gusto y le pondremos un chorro de vinagre pequeño,mezclamos todo bien y seguida mente incorporamos la mayonesa mezclamos todo bien.Ya tenemos lista nuestra ensaladilla.

 

Perrunillas

Esta receta se la dedico ami Padre,  le trae muy buenos recuerdos de su infancia pues mi abuela las hacia mucho.
Las Perrunillas son un dulce de repostería tradicional,es tipico en varias localidades españolas.
Son unas pastas asperas y duras que después en la boca se deshacen con facilidad.
INGREDIENTES

1. 200 gramos de azúcar.
2. la piel de un limón(solo la parte amarilla).
3. 1 cucharadita de canela molida.
4. 100 gramos de almendras crudas.
5. 200 gramos de manteca de cerdo.
6. 60 gramos de aceite( yo puse de oliva).
7. 2 yemas de huevo.
8. 400 gramos de harina.
9. un pellizco de bicarbonato.
10. almendras enteras para adornar.

(Esta receta esta adactada a la thermomix)

 

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 segundos,velocidad 9,incorporamos la piel del limos y la canela y programamos 30 segundos, velocidad 9.Incorporamos las almendras y programamos 6 segundos,velocidad 9.

 

Incorporamos la manteca,el aceite y las yemas de huevo y mezclamos 15 segundos,velocidad 5.Por ultimo incorporamos la harina y el bicarbonato,programamos 30 segundos velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la pondremos en dos laminas de film,y con ayuda de un rodillo la estiramos dejándola de 1cm de grosor.

Con ayuda del cubilete haremos la forma de las perrunillas y colocaremos una almendra en el centro.

Pondremos las perrunillas en la vandeja del horno cubierta de papel vegetal,dejando separación entre ellas pues crecerán un poco,la espolvoreamos con azúcar y metemos al horno15 minutos,170 grados.

 



Arroz Salvaje a mi manera.

Conocido comúnmente como arroz salvaje,esta casca rita no es un arroz,se trata de hierbas aromáticas.Sus granos alargados contienen mas de 13% de proteínas y además carboidraros,vitamina B,potasio,fósforo y un contenido en grasa muy bajo.
Este preparado que compro esta compuesto por .Arroz salvaje,Arroz rojo Arroz vaporizado,es delicioso como plato único y guarnición no dejéis de probarlo.
INGREDIENTES

1. 1/2 paquete de preparado de este tipo de Arroz( podemos poner la cantidad que queramos).
2. 1 puñado de guisantes congelados.
3. 2 zanahorias grandes.
4. 1 diente de ajo.
5. 1 rama de apio de la mas blanca( son mas tiernas).
6. aceite.
7. sal al gusto.
8. un chorro de salsa de soja.

En una olla ponemos a cocer los guisantes y las zanahorias cortadas en juliana durante 5 minutos,pasado el tiempo incorporamos el arroz y dejamos cocer todo durante 15 minutos aproximad amente.Cuando este cocido colamos y reservamos.

 

En una sartén cubrimos el fondo de aceite y freímos el ajo picado,cuando este frito le incorporamos el jamón cocido en dados,el apio picado y doramos un par de minutos.Seguida mente incorporamos el arroz que tenemos reservado con los guisantes y zanahorias,removemos durante un par de minutos y le incorporamos un buen chorro de salsa de soja removemos y listo para servir.

 

Lo podemos acompañar con una mahonesa o salsa alioli.

Filetes de Pollo Empanaos

Los filetes de Pollo empanaos es una de las recetas mas típicas del verano.Es ideal para preparar con antelación y poder comerlas varias horas después.
Son estupendos para llevar en excursiones,trabajo,para el colegio en un tupper.
A quien no le gusta un buen filete empanao?.
INGREDIENTES

1. medio kilo de filetes de pollo( podemos hacer la cantidad que queramos).
2. 1 diente de ajo.
3. 1 huevo.
4. pan rallado.
5. 1 limón.
6. aceite.
7. sal al gusto.

Batimos el huevo, con el diente de ajo, y el zumo del limón y reservamos.En una fuente ponemos los filetes y salamos al gusto,y le incorporamos el aliño que tenemos reservado y dejamos masera durante un par de horas.

Pasada las dos horas,pasamos los filetes de uno en uno por pan rallado y freiremos en abundante aceite.Y tendremos el éxito asegurado.

Espinacas con Garbanzos

Las Espinacas con Garbanzos es un plato típico de la Cuaresma Sevillana.Las Espinacas se comen en Sevilla desde tiempo inmemorial y es costumbre acompañarla con Garbanzos y una rebanada de pan frito.
INGREDIENTES

1. 1 kilo de espinacas(yo congeladas).
2. 200 gramos de garbanzos puestos en remojo la noche anterior.
3. 1 cabeza de ajos.
4. 3 hojas de laurel.
5. 2 cucharas pequeñas de pimentón dulce.
6. 1 cucharada pequeña de cominos molidos.
7. pimienta molida al gusto.
8. aceite de oliva.
9. rebanadas de pan frito ( opcional).
10. sal al gusto.
11. 1 pastilla de avecren.

Ponemos los garbanzos a cocer en la olla esprex durante 20 minutos,cuando estén cocidos apartamos colamos y reservamos un poco de agua de haber cocido los garbanzos.En otra olla pondremos a cocer durante diez minutos las espinacas,cuando estén cocidas colamos y reservamos.

Cubrimos el fondo de una olla de aceite( seamos generosos) picaremos los ajos excepto dos dientes que reserva remos, incorporamos a la olla los ajos y freiremos.Cuando estén fritos le ponemos el pimentón removemos y seguida mente incorporamos las espinacas. Dejamos que se refrían un poco las espinacas y le incorporamos el comino,el laurel,la pimienta molida al gusto,sal al gusto ,la pastilla de avecren, los dos dientes de ajo que tenemos reservados lo picamos y se lo incorporamos,cubrimos con un poco de agua que tenemos reservada de haber cocido los garbanzos y a continuación ponemos los garbanzos y el laurel.

Dejamos cocer hasta ver que están  refritas( el secreto de las espinacas es que estén muy refritas).Y listas para comer.



Ensalada Primavera con Salmon y Datiles

Si nos gusta mezclar lo dulce con lo salado no podéis dejar de pobrar esta exquisita ensalada.
Esta ensalada es una mezcla confusa sin conexion.La palabra ensalada proviene del Latín Vulgar, "Salata",a su vez forma corta de "Herva Salata".
INGREDIENTES

1. 1 bolsa de preparado de lechuga ( Primavera).
2. 1 paquete de salmón ahumado.
3. 7 dátiles.
4. 5 dientes de ajo.
5. aceite de oliva.
6. vinagre de modena.
7. sal

En una sarten ponemos aceite de oliva (solo el que vamos a utilizar para aliñar la ensalada),picamos los ajos y los freímos y reservamos.

Volcamos el preparado de lechuga primavera en una ensaladera,seguida mente incorporamos el salmón cortado en filetes pequeños y cubrimos las hojas de ensalada .Picamos los dátiles y se los incorporamos,seguida mente salamos,ponemos un chorro de vinagre de modena y por ultimo incorporamos los ajos fritos con el aceite y lista para servir.

 

Patatas con Huevos Estrellaos al Horno

Es un exitoso y tradicional plato su elaboración es sencilla ,yo lo hago al horno para evitar  freír las patatas.
INGREDIENTES

1. 3 patatas hermosas.
2. 3 huevos.
3. 1 cebolla (opcional)

Cortamos las patatas en rodajas ni muy finas ni tampoco muy gruesas,picamos la cebolla en juliana la mezclamos con las patatas y salamos al gusto y reservamos.

Cojamos un recipiente para horno y cubrimos la base con aceite,solamente cubrirla acontinuacion ponemos las patatas y las cebolla le ponemos un chorro de agua y al horno 30 minutos a temperatura fuerte.Removemos de vez en cuando y ya depende de como nos gusten las patatas mas hechas o menos hechas .

Cuando estén hechas las patatas le ponemos los huevos encima y dejamos que se hagan unos minutos,que este hecha la clara pero poco hecha la yema.

Y listos para comer.

 

Tarta de Galletas,Chocolate y Crema Pastelera.

Puede que haya una tarta de cumpleaños por excelencia,es un clasico y le encanta a todo el mundo.El exito de esta tarta esta asegurado.

INGREDIENTES

1. 1 paquete y medio de galletas Maria.
2. 1 tableta de chocolate especial postre.
3. 30 gramos de mantequilla.
4. 2 medida de un vaso de agua de leche.

Para la crema pastelera necesitariamos los siguientes ingredientes.

1. Medio litro de leche.
2. 40 gramos de harina de maicena.
3. 10 gramos de vainilla.
4. 100 gramos de azucar.
5. 3 yemas de huevo.
Yo suelo hacer la crema pastelera en la thermomix,y los pasos son.Ponemos todos los ingredientes en el recipiente de la thermomix programamos 90 grados de temperatura,7 minutos,velocidad 4.
Manual seria,del medio litro de leche cojeremos medio vaso para disolver la maicena.Con el resto de leche la ponemos a hervir con la vainilla( si no tenomos vainilla le podemos poner una cascara de limon y canela en rama).
Cuando este a punto de hervir retiramos del fuego y reservamos,en un recipiente ponemos el azucar y las yemas de huevo y batimos bien hasta formar una mezcla uniforme,incorporamos la leche que tenemos reservada con la maicena y mezclamos bien.Volvemos a poner la leche al fuego y le incorporamos la mezcla que tenemos preparada,sin dejar de remover hasta obtener la tectura deseada.
En un cazo pondremos la tableta de chocolate partida en trozos ,la mantequilla y un vaso de leche, ponemos el cazo en el fuego sin dejar de remover hasta que este todo diluido y reservamos.
En un molde tipo punk cakes lo forraremos de papel film,y empezaremos a montar la tarta.
En un bol pondremos un vaso de leche para bañar las galletas en la leche,cojemos el molde y pondremos la primera capa de galletas,otra de crema,otra de galletas,otra de chocolate y asi susesivamente hasta cubrir el molde.Dejaremos la tarta en la nevera hasta que cuaje bien para poder desmoldar bien.
Para desmoldar cojeremos un recipiente volcamos el molde ,quitamos el molde y el papel film y decoramos con birutas de chocolate, y lista para servir.

 

 

 

Bizcocho de Coco

Este bizcocho ha sido una creación mía ,cogiendo un poco de allí otro poco de aquí, y este es el resultado.

INGREDIENTES

1. 150 gramos de azúcar.
2. 3 huevos.
3. 150 gramos de coco rallado.
4. 1 yogurt natural griego.
5. 1 medida de yogurt de aceite.
6. 2 medidas de yogurt de leche de canela y limón.
7. 200 gramos de harina de repostería.
8. 1 sobre de levadura, o tres cucharaditas de impulsor.

Batimos el azúcar con los huevos ,hasta que se forme una crema espumosa, seguidamente ponemos el yogurt y batimos .Ponemos el aceite y batimos, incorporamos la leche y el coco rallado y batimos .Y por ultimo incorporamos la harina tamizada y la levadura y batimos hasta obtener una masa liguera no muy densa y reservamos.

Untamos un molde con mantequilla y lo forramos con papel vegetal, incorporamos la mezcla al molde y lo ponemos al horno a temperatura de 180 grados durante unos 30 minutos, pasado el tiempo pinchamos el centro del bizcocho para ver si esta hecho, si no es así lo dejamos otros 10 minutos más hasta que cuaje.

 

Cocido

Este plato es uno de los preferidos de mi familia,y ahora con este frió que esta haciendo para entrar en calor es estupendo y para el paladar mucho mas .Mi suegra es del Viso del Alcor y allí lo llaman Comida de Pringa.
INGREDIENTES

1. Medio kilo de garbanzos y chicharos( pero medio kilo entre los dos.)
2. 250 grms de Calabaza
3. Un puñado de habichuelas verdes( pueden ser frescas o congeladas).
4. Medio kilo de Cabeza de Lomo( es mas jugosa).
5. Una Morcilla, un trozo de tocino fresco. 
6. Dos chorizos. y una costilla salada.
7. Pimentón dulce( dos cucharaditas de café).
 
Ponemos en remojo un día anterior los garbanzos y los chicharos.,En una olla expres ponemos los garbanzos y los chicharos ya una vez escurridos del agua y enjuagados.Ponemos la carne ,la morcilla,los chorizos,el tocino y la costilla.
Llenamos de agua la olla mas de la mitad y ponemos a fuego fuerte.
Seguidamente cortamos la calabaza en dados y partimos las habichuelas( yo algunas veces le pongo también una patata pequeña cortada en dados grandes).Incorporamos a la olla las verduras cortadas y le añadimos el pimentón.Cuando rompa a hervir tapamos la olla y dejamos cocer durante una hora aproxsimadamente,cuando termine el tiempo destapamos la olla y sasonamos al gusto.(si vemos que tiene mucho caldo la ponemos a fuego fuerte sin tapadera para que reduzca, y si se nos queda seca le ponemos mas agua y dejar hervir unos minutos).



 

Ensalada Mixta

Las Ensaladas, yo soy de las que pienso que mientras mas ingredientes le pongas a las ensaladas mas buenas están.Aquí os dejo la que por regla general es la que siempre nos acompaña en nuestras mesas.
INGREDIENTES

1. Lechuga
2. Tomates
3. Cebolla
4. Zanahoria
5. Lombarda
6. Maíz
7. Atún
8. Aceite
9. Vinagre
10. Sal

Picamos todas las verduras las labamos y reservamos.En una fuente onda ponemos las verduras le incorporamos el maíz ,el atún sasonamos al gusto y hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre y se lo incorporamos removemos la ensalada y lista para comer

Croquetas de Puchero

Estas croquetas las suelo hacer cuando me sobra carne de Puchero,pero las podemos hacer de lo que
queramos ,creo que las croquetas son las Reinas de los entremeses.
INGREDIENTES

1. Carne de pollo que nos haya sobrado de Puchero
2. Una cebolleta fresca grande
3. Aceite
4. Harina fina de repostería
5. Caldo del Puchero
6. Huevo
7. Pan rallado
 
 
Ponemos en un cazo grande un buen chorro de aceite,hasta cubrir toda la vase.Picamos la cebolla muy picada y la freímos en el aceite,cuando este frita incorporamos la harina aproximadamente 6 cucharadas soperas y tostamos unos minutos hasta que cambie de color,seguida mente incorporamos el caldo el que vaya abmitiendo y el pollo muy picado dejamos cocer a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue.Sasonamos al gusto ,yo tengo un pequeño truco se que la masa esta hecha cuando al remover se despegan de las paredes del cazo.Apartamos y volcamos la masa en un plato llano para que se enfrié.
Una vez fría la masa, en un bol batimos un huevo, en otro bol ponemos pan rallado y cogemos pequeñas porciones y la pasamos por huevo y luego por pan rallado y le damos la forma a la croqueta.

Cuando ya tenemos listas las croquetas las freímos en abundante aceite y listas para comer.

Albondigas al sobre de Sopa de Cebolla

Las Albóndigas son un plato que en mi casa gustan mucho,yo las suelo hacer de Pollo pero se puede hacer con cualquier otra carne.
INGREDIENTES

1. Medio kilo de carne picada
2. Un huevo
3. Un diente de ajo
4. Perejil
5. Aceite
6. Pan rallado
7. Vino blanco
8. Un sobre de sopa de cebolla
9. Sal y Pimienta al gusto
10. Azafrán en hebras

Ponemos la carne picada en un bol y salpimentamos al gusto,en el vaso de la batidora ponemos el huevo,el diente de ajo y un chorro de vino y molemos.
Una vez molido se lo incorporamos a la carne y removemos para que se mezcle todo bien, seguida mente ponemos pan rallado hasta que se nos quede una masa consistente para poder formas las albóndigas.

Formamos las albóndigas y pasamos por pan rallado,una vez que las tenemos formadas ponemos una sartén con aceite y freímos un poco las albóndigas, pero no mucho porque luego se quedaría muy duras.Seguidamente en una olla ponemos un poco de aceite del que hemos usado para freír un poco las albóndigas y incorporamos las albóndigas,un buen chorro de vino,el sobre de sopa de cebolla agua hasta cubrir las albóndigas y una rama de perejil sal sonamos al gusto y dejamos cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora , hasta que estén tiernas ,luego la acompañamos con unas patatas fritas y listas.

Mini Vol Avent reyenos de Langostinos

INGREDIENTES

1. 1Paquete de mini vol avent
2. Langostinos cocidos
3. Palitos de cangrejos
4. Mayonesa
    
Para unos 12 vol avant
picamos los palitos de cangrejos,aproxcimadamente cinco,ponemos la mayonesa y mezclamos.
Rellenamos los vol avent,y una vez rellenos introducimos dentro medio langostino pelado.
Podemos rociarlos con un poco de aceite de perejil.

Arroz con Higaditos de Pollo

INGREDIENTES

1. Medio kilo de Higaditos de Pollo
2. 1 Pimiento verde
3. 4 dientes de ajo
4. Media Cebolla
5. Dos hojas de laurel
6. Arroz, la medida que suelo poner es un vaso de arroz,dos vasos de agua
7. Aceite
8. Sal al gusto
9. 1 pastilla de avecren
10. 1 vasito de vino blanco

Ponemos en una Olla un poco de aceite para hacer el refrito ,picamos los Ajos,la Cebolla,el pimiento, cuando este pochadito incorporamos los Higaditos de Pollo y la pastilla de avecren .dejamos que se refría un poco la pastilla y le incorporamos el vino blanco,dejamos que de un primer hervor el vino y le incorporamos las hojas de Laurel y dos tomates rayados.A continuación cubrimos de agua y deja mos cocer una media hora, pasada la media hora incorporamos el Arroz y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos,yo lo suelo dejar menos pues me gusta el grano durito,servir y listo.

Tortas de Polvoron

INGREDIENTES

1. 250 gramos de Manteca de Cerdo
2. 150 gramos de Almendras
3. 150 gramos de Azúcar
4. 450 gramos de harina
5. La piel de un limón
6. 1 cucharadita de café de canela molida
7. 2 Yemas de huevo

Pulverizamos el azúcar con la cascara de Limón en la termo unos segundos velocidad máxima
incorporamos las Almendras y volvemos a poner unos segundos a velocidad máxima.
incorporamos las yemas,la manteca de cerdo y la mitad de la harina y programamos la termo unos 2 minutos velocidad 6 seguida mente incorporamos resto de la harina y programamos 2 minutos velocidad 6.
Si vemos que se nos atasca la termo sacamos la masa y trabajamos con las manos hasta formar una bola.
la cubrimos con film y la dejamos reposar en la nevera durante media hora.
Pasado el tiempo, es tendemos ayudando nos del fils con un rodillo y formar las tortas y ponerlas en una badeja forrada con papel veje tal las ponemos en el horno a una temperatura media durante 15 minutos, sacamos y cuando se enfríen se espolvorean con azúcar glasé.