Cupcake

Un cupcake,es una pequeña tarta para una sola persona frecuente mente cocinada en un molde para magdalenas o muffins.
Es una receta origen estadounidense su nombre significa Pastel de taza o en taza.
          INGREDIENTES:

1. 2 huevos.
2. 100 mil de aceite.
3. 100 mil de leche.
4. 100 gramos de azúcar.
5. 50 gramos de chocolate en polvo.
6. 30 gramos de almendras picadas.
7. 250 gramos de harina.
8. 1 sobre de levadura.

estos ingredientes son para la masa de los cupcakes.
mesclamos todos los ingredientes según el orden ,una vez mezclados pondremos los moldes en una fuente de horno rellenamos los moldes a la mitad y horneamos 10 minutos temperatura media.Una vez horneados dejaremos enfriar y reservamos.
INGREDIENTES:

1. 1 terrina de queso de untar.
2. 50 granos de mantequilla en pomada.
3. 50 mil de nata para montar.
4. 50 gramos de azúcar.
5. colorante del color que deseemos.(yo en este caso rosa).

Pondremos el queso en un bol y mezclamos con el azúcar hasta que se nos quede cremoso,incorporamos la nata y la mantequilla y mezclaremos energicamente hasta que se nos quede claro ,seguida mente incorporamos el colorante y volvemos agitar.
Una vez preparada nuestra crema la pondremos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes haciendo dibujos y termina remos espolvorean dolos con virutas de chocolate o fideos de colores.

Pollo Asado al Curri

Como sabemos el pollo para mi gusto es una de las carnes que mas partido se le saca,esta receta es la mas parecida en sabor a los pollos de mi amigo Luis que vende en su asador,como esos pollos no hay ninguno en ningún asador,así que se la dedico a mi amigo Luis Inojosa esta receta.
INGREDIENTES:

1. 4 muslos de pollo grandes(utilice muslo porque en casa nos gusta mas que la pechuga pero podéis hacerlo con un pollo entero.)
2. 1 tomate.
3. 1 pimiento.
4. 4 dientes de ajos.
5. 1 cebolla.
6. vino blanco.
7. 1 pastilla de avecren.
8. 2 cucharadas pequeñas de curri.
9. pimienta molida.
10. aceité de oliva

Pondremos los muslos en una fuente y reservamos,en un recipiente mezclamos la pastilla de avecren,el curri y el vino(la medida de vino 1 vaso pequeño) se lo incorporamos al pollo removemos bien para que coja los ingrediente y reservamos durante 1 hora.
Una vez pasado el tiempo incorporamos las verduras en trozos grandes y metemos al horno a temperatura máxima,iremos dando la vuelta al pollo y dejamos cocinar hasta que este dorado.
Cuando este terminado pasaremos el pollo a una fuente de servir y todo el jugo del pollo con las verduras pasaremos por una batidora hasta dejar una salsa espesa.
Y listo para acompañar con unas buenas patatas fritas.

Bizcocho De Nata merengada.

Me gusta mucho experimentar con la repostería y en este caso me salio un bizcocho con un aroma y sabor delicioso.
INGREDIENTES:

1. 3huevos grandes.
2. 800 mil de nata para montar.
3. 300 gramos de azúcar.
4. 180 mil de aceite.
5. 4 clavos.
6. 1 rama de canela.
7. la piel de un limón.
8. 2 cucharadas de vainilla liquida.
9. 450 gramos de harina.
10. 20 gramos de impulsor.
11. 1 sobre de levadura.

Pondremos la nata,los clavos,la canela en rama y la peladura del limón en un cazo y llevaremos a ebullición y reservamos.
Pondremos el azúcar y los huevos en el vaso de la batidora y molemos hasta quedar espumoso.Colamos la nata para desechar las especias y una vez colada la incorporamos a los huevos y el azúcar,junto con el aceite y la vainilla y molemos unos segundos hasta quedar todo ligado.
Incorporamos el harina,la levadura y el impulsor y molemos unos segundos.
Forramos un molde de mantequilla y pondremos un papel vegetal,incorporamos al horno a temperatura media durante 40 minutos,

Empanada de Atun

Una empanada es una fina masa de pan,masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación que puede ser dulce o salada,cocida al horno o frita en aceite.Es un alimento que se da en casi todo el mundo pero las mas famosas son las empanadas gallegas.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:

1. 500 gramos de harina de trigo.
2. 100 mil de aceite de girasol.
3. 100 mil de agua tibia.
4. 50 mil de vino blanco.
5. 1 sobre de levadura de panadero.
6. sal.

INGREDIENTES:
PARA EL RELLENO.

1. 2 tomates maduros.
2. media cebolla.
3. 4 pimientos del piquillo.
4. 3 latas de atún.
5. tomate frito.
6. 1 huevo.
7. aceite.

Empezaremos con la preparación de la masa.En un bol pondremos los ingredientes según el orden(si vemos que necesitamos mas harina se la iremos incorporando poco a poco),hasta conseguir una masa fina y delicada pero que no se pegue en los dedos y dejaremos reposar una media hora.
A continuación picaremos los tomates la cebolla muy picados y freiremos en una sartén,cuando este refrito incorporamos los pimientos,el atún y un poco de tomate frito y sal al gusto removemos unos segundos y reservamos.
Ya pasada le media hora haremos dos mitades con la masa y estiramos con un rodillo,una vez estirada pondremos el relleno bien extendido y taparemos con la otra mitad de la masa previamente estirada,cerramos bien los bordes y abrimos un agujero en el centro para que salga el vapor,pintamos de huevo batido y llevamos al horno a temperatura media durante 40 minutos.

Costillar al Horno

 

Las costillas es sin duda una de las partes mas jugosas y con mas sabor del cerdo

debido a que está infiltrada  de grasa  por eso tiene ese sabor tan peculiar.

El asado de costilla es habitual en Rio de la Plata. El grosor de cada costilla indica la edad de animal mientras más anchas sean las cotillas más edad tiene el animal.

Esta receta ,es muy sabrosa y de fácil preparación para cualquier evento sorprenderéis a vuestros comensales.

INGREDIENTES:

1. un costillar de aproximadamente 800 gramos.
2. 5 dientes de ajos.
3. un buen ramillete de perejil.
4. 1 pastilla de avecren.
5. 1 limón.
6. medio vaso de vino blanco.
7. sal al gusto.

Cogemos la pastilla de avecren y la sal y la majamos juntas hasta conseguir pulverizar, cojeremos un recipiente y pondremos el zumo del limón ,el vino y el majado de la pastilla con la sal removemos y reservamos.

Cogeremos el costillar y lo pondremos en una fuente de horno. Seguidamente rociaremos el costillar con la preparación que hemos reservado y dejamos macerar durante 1 hora.

Pasado el tiempo meteremos al horno previamente calentado a temperatura máxima(depende del horno).Mientras picaremos los ajos y el perejil muy picados y reservamos.

Una vez pasado 15 minutos de cocción incorporamos la picada de ajos y perejil imprecamos bien el costillar y dejaremos asar dando vueltas de vez en cuando has tal conseguir que se dore bien ,una vez asado el costillar sacaremos del horo y partiremos las costillas y acompañaremos con una buena ensalada.

 

Paella de Pollo

Se denomina paella sarten,es una receta de cocina con la base de arroz cocido originaria de la ciudad de Valencia( España ) concretamente de la marjal de la Albufera.
Es un plato humilde con enorme tradicion e historia en la comunidad valenciana.La variedad de ingrdientes ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde su receta original.
En esta ocasion la he preparado de pollo y verduras.
INGREDIENTES:

1. medio kilo de pollo en trozos pequeños.
2. 3 tomates maduros.
3. 1 pimiento verde.
4. 1 pimiento rojo.
5. 5 dientes de ajos.
6. 1 zanahoria.
7. un puñado de gisantes.
8. 1 alcachofa.
9. un puñado de champiñones.
10. aceite de oliva.
11. 1 pastilla de avecren.
12. azafran en rama.
13. sal al gusto.

Lavamos las verduras y picaremos en trozos pequeños,en una paellera cubriremos el fondo de aceite de oliva pondremos en el fuego y cuando el aceite este caliente incorporamos las verduras y freimos.
Una vez que tenemos las verduras fritas incorporamos el pollo,la pastilla de avecren y el azafran en rama y dejamos reogar durante 10 minutos.Pasado el tiempo incorporamos dos medidas de arroz( yo puse 2 tazas de cafe),depende de los comensales y tres medidas de agua por cada taza sasonamos al gusto,tapamos la paellera con papel de aluminio y dejamos cocer hasta que se consuma el caldo.Una vez consumido el caldo retiramos del fuego y dejamos rteposar durante 10 minutos sin destapar.

Menestra Estofada

La menestra es un guiso tipico español hecho con verduras variadas.Es especialmente popular la menestra palentina,elaborada con carne de cordero y verduras rebozadas.
Tambien es famosa en el norte de España,mas concretamente en Navarra.
El nombre proviene del plato italiano minestrone,que es una sopa de verduras.
INGREDIENTES:

1. medio kilo de carne de cerdo para estofado.
2. 1 kilo de menestra imperial(yo suelo ponerla congelada,pero podemos utilizar fresca).
3. 2 tomates maduros.
4. 1 pimiento rojo.
5. 3 dientes de ajos.
6. media cebolla.
7. 3 hojas de laurel.
8. 1 pastilla de caldo.
9. sal.
10. aceite.

Picamos muy pequeños los tomates,el pimiento,la cebolla y los ajos.Una vez que tengamos las verduras picadas cubriremos una olla de aceite y haremos un refrito,segidamente añadimos la carne y doramos unos minutos con el refrito.
Una vez que tenemos la carne doradita incorporamos la menestra,el laurel sasonamos al gusto y deja mos cocer  una media hora a fuego lento ( si vemos que eta el guiso un poco seco le añadimos agua al gusto). Una vez pasada la media hora miramos si la carne esta tierna si no es asi dejaremos unos minutos mas,

 

Patatas Aliñas

Esta receta es típica de Cadiz,una ensalada con muchisimas variantes y propia para esta época del año

INGREDIENTES:

1. 1kilo de patatas para cocer.
2. 3 huevos( opcional).
3. 1 tomate de ensalada.
4. 1 cebolla dulce.
5. 2 zanahorias
6. 3 latas de atún.
7. sal.
8. vinagre.
9. aceite.
10. perejil.

Ponemos en una olla grande las patatas,las zanahorias y los huevos .Cubrimos de agua ponemos al fuego hasta que estén cocidas aproximada mente una media hora.
Cuando estén cocidas y frías pelaremos y picaremos en dados y reservamos.En un recipiente ondo incorporamos las patatas ya cortadas,las zanahorias,los huevos y el resto de los demás ingredientes ya picados,pondremos la sal al gusto ,vinagre y seremos muy generosos con el aceite.
Removemos para mezclar bien y regaremos por encima con un poco de perejil picado y listas para comer.

Ensalada Lucia

Esta ensalada,esta deliciosa y además sana y nutritiva.
Me gustaría agradecer a ala persona que me facilito la receta publicando la en este blogger.

INGREDIENTES:

1. 1 paquete de espinacas frescas.
2. 100 gramos de almendras tostadas.
3. 100 gramos de queso Poblerone.
4. 500 gramos de Pollo.
5. 1 brik de nata para cocinar.
6. media cebolla partida en juliana.
7. un puñado de pasas.
8. un toque de curry
9. sal al gusto.
10. aceite.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite,y pochamos las cebollas cortadas en julianas.
Una vez que tenemos las cebollas pocha das in copáramos el pollo cortado en dados y doramos junto las cebollas,una vez que tenemos ya el refrito hecho le ponemos la nata y sasonamos al gusto.
Incorporamos el curry dejamos cocer unos minutos y le ponemos las pasas y el queso,damos unas vueltas y reservamos.
En una fuente pondremos las espinacas y le incorporamos el refrito que tenemos reservado bien extendido .Seguida mente ponemos las almendras en un mortero y machacamos una vez machacadas se la incorporamos a la ensalada por encima y lista para comer.

Espaguetis Al Nero di Sepia con Gambas

Como ya sabeis la pasta tiene infinidades de forma de hacer.
Esta vez los hice negros,cuentan que los espegatis negros los invento un Cheff llamado Carlos Albert Dumas en el año 1980.
Son de color negro porque cuando realizan su elavoracion le ponen tinta de calamar.
IMGREDIENTES

1. 300 gramos de espaguetis negros.
2. medio kilo de gambas( yo las puse congeladas).
3. aceite de oliva.
4. 5 dientes de ajos.
5. sal.

Ponemos agua a hervir en una olla,le ponemos un poco de aceite y sal y dejamos que hierva,
Una vez que el agua este irviendo pondremos los espaguetis y cocemos,una vez cocidos colaremos y enjuagaremos en agua fria y reservamos.
Cubrimos el fondo de una sarten de aceite (seamos generosos) picaremos los ajos y pondremos a freir,una vez fritos los ajos incorporamos las gambas salamos al gusto y dejamos que se hagan junto a los ajos.
Incorporamos los espaguetis damos unas vueltas y a servir(podeis a compañarlos con una salsa alioli).

Pez Espada en salsa de Perejil.

Este plato es sencillo y delicioso.
INGREDIENTES

1. 4 filetes de pez espada fresco.
2. aceite de oliva.
3. un ramillete de perejil.
4. 1 diente de ajo
5. sal.

Cojamos una sartén y ponemos un poco de aceite.A continuación limpiamos los filetes y salamos al gusto y reservamos.
Cojamos el vaso de la batidora, empezaremos hacer la salsa de perejil.Ponemos en el vaso la medida de un vaso de agua de aceite de oliva,el ramillete de perejil(seamos geberosos),y el diente de ajo y sal al gusto y pondremos a moler hasta conseguir una especie de crema.
Cojamos la sartén que tendremos preparada y ponemos  asar los filetes de Pez Espada ,una vez hechos le ponemos la salsa de perejil y listo para servir.
Están deliciosos(esta salsa nos puede servir también para carnes ,pasta) es estupenda para cualquier plato.

Tarta de Manzana

Esta tarta esta irresistible,no tiene nada que envidiar a la de obrador de pastelería.
Es un delicado manjar,es una de las tartas de frutas mas populares e internacionales.
INGREDIENTES

1. 1 paquete de masa quebrada(yo suelo utilizar la del lidl).
2. 3 manzanas golden.
3. medio litro de leche.
4. 1 huevo.
5. aroma de vainilla(yo suelo utilizarlo liquido).
6. harina de maíz maicena 50 gramos.
7. 130 gramos de azúcar.
8. 1 sobre de flan.
9. canela molida.
10. 1 sobre de cobertura para tartas(también lo suelo comprar en lidl).

Cojamos un recipiente paratartas,desenrollamos la masa sin quitar el papel de hornear que trae y forraremos el molde de la tarta pincharemos toda la superficie y reservamos.
Cojamos un cazo y pondremos la leche,el huevo,la vainilla y el sobre de flan previamente diluido en un poco de leche y llevamos al fuego sin dejar de remover durante 10 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo incorporamos la harina tamizaday el azúcar y dejamos un par de minutos mas en el fuego y reservamos.
Partimos las manzanas el laminas finas y empezamos a montar la tarta.
Cojamos el recipiente donde tendremos la masa preparada y ponemos una capa de manzana y espolvoreamos con canela incorporamos la crema que tenemos preparada y cubrimos toda la superficie de manzana y espolvoreamos con azúcar y canela y metemos al horno a temperatura media durante 30 minutos.
cuando este cocida sacamos y reservamos,mientras haremos la cobertura de tartas según indique las instrucciones y se la incorporamos a la tarta y dejamos enfriar durante 12 horas en el frigo hasta que se cuaje bien y lista para des gustar.

Nata con Fresas

Ahora que es época de fresas este postre es sencilla mente delicioso.
INGREDIENTES

1. 250 gramos de fresas.
2. medio litro de nata.
3. 100 gramos de azúcar.
4. siro pe de fresa.

Lavaremos las fresas y picaremos en trozos pequeños y reservamos.
Montamos la nata,yo suelo montarla en la thermomix,pero si no tenemos thermomix pues con una batidora(yo suelo ponerle una cucharada o dos de queso en crema para que no se baje la nata,y le pongo el azúcar al final).
Una vez que tenemos las fresas y la nata empezaremos a montar la copa.Pondremos en el fondo de la copa siro pe de fresa,seguida mente pondremos la nata,y a continuación las fresas regamos con un chorro de siro pe de fresa y lista para comer.

Huevos Rellenos

Esta plato para el tiempo que llega es ideal.
INGREDIENTES

1. 6 huevos.
2. 2 latas de atun.
3. 4 palitos de cangrejo.
4. 1 cebolleta.
5. lechuga.
6. maiz.
7. mayonesa.
8. salsa rosa.
9. sal al gusto.
10. zanahoria rayada.

Cocemos los huevos en una olla con agua,cuando esten duros apartamos del fuego y pelamos y reservamos.
Picamos un poco de lechuga muy picadita,lavamos muy bien escurrimos y cubrimos una fuente donde pondremos las mitades de los huevos.
Partimos los huevos por la mitad,pero a lo  largo,las yemas las pondremos en un recipiente aparte,donde machacaremos con un tenedor y le incorporamos el atun,los palitos de cangrejos picaditos,lacebolleta muy picada y la mayonesa, mezclamos todo muy bien y empezaremos a  reyenar las mitades de los huevos que tenemos reservados.
Una vez reyenos los huevos cubrimos con una capa de salsa rosa y pondremos por encima la zanahoria rayada y un poco de maiz y listo para deleitar estupendo plato.

Macarrones con Chorizo

La pasta es uno de mis platos faboritos,esta buena de cualquier manera,en aliños, salteadas con verduras,gratinadas con tomate,al ajillo,con almejas etc,etc,etc.
Estos macarrones con chorizo están exquisitos.
INGREDIENTES

1. medio kilo de macarrones.
2. 1 lata de tomate de kilo natural triturado.
3. 2 pimientos verdes.
4. media cebolla grande.
5. aceite.
6. 1 brik de nata para cocinar.
7. 1 paquete de queso rayado.
8. orégano.
9. sal al gusto.

Ponemos a cocer los macarrones en una olla con agua y un poco de aceite,dejamos cocer los macarrones colamos enjuagamos en agua fría y reservamos.
Cubrimos el fondo de una olla de aceite y pondremos a freír los pimientos y la cebolla picados en trozos pequeños.
Una vez que este el refrito terminado incorporamos el tomate y dejamos cocer media hora a fuego bajo sin dejar de remover.
Incorporamos los macarrones al tomate y salamos al gusto,revolvemos para que cojan bien el tomate y le ponemos el chorizo cortado en dados pequeños,la nata y el queso rayado y metemos al horno a gratinar durante 20 minutos temperatura media.

Fideua de Cazon

La Fideua,es un plato marinero originario de la a la paella.
La historia cuenta,que el cocinero de una emComunidad Valenciana que se elabora de forma parecida barcación cansado de cuando cocinaba arroz no llegaba ración al resto de la tripulación,porque al patrón le gustaba mucho ,decio cambiar el arroz por fideos y así hacer menos apetitoso el plato y al final fue un éxito,siendo esté plato famoso se extendió por todos los restaurantes de la costa.
INGREDIENTES

1. medio kilo de Mero(le decimos al pesca ero que nos quite la espina,y reserva remos para el caldo).
2. 1 pimiento verde grande.
3. 1 cebolla.
4. 3 dientes de ajos.
5. 4 tomates maduros.
6. 2 hojas de laurel.
7. 1 pastilla de avecren.
8. aceite.
9. sal al gusto.
10. 1 paquete de fideos gordos(o especiales para fideua).

Cubrimos el fondo de una olla de aceite,picaremos todas las verduras y pondremos a freír unto con la espina del mero y dejamos referirse durante 10 minutos.
Incorporamos las hojas de laurel,la pastilla de avecren y cubrimos de agua(seamos generosos con el agua),tapamos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos.
Sacamos la espina del mero,y las ojas de laurel y desechamos.Pasaremos todo por la batidora hasta que se quede un caldo limpio.Incorporamos el mero en trozos pequeños y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio.
Seguida mente incorporamos azafrán y los fideos(las medidas las aremos igual que el arroz 1 de fideos por dos de caldo) y salamos al gusto y dejamos cocer hasta que estén tiernos los fideos,dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.

Bizcocho de trufa con cobertura de Chocolate.

Bizcocho seguro sin duda el rey de los niños,como este bizcocho para los pequeños es el que nunca falla.
INGREDIENTES

1. 3huevos grandes.
2. 1 paquete de trufas(yo use la marca día).
3. 1 yogur griego natural(sin duda con estos yogures salen mejor los bizcochos).
4. 100 mil de leche.
5. 220 de azúcar.
6. 300 de harina
7. 100 de aceite de girasol.
8. 1 sobre y medio de levadura.
9. 1 cucharada pequeña de impulsor(10 gramos de impulsor).
10. 1 sobre de cobertura de chocolate.(para la decoración,o chocolate para postres).
11. un chorro de vainilla.

ESTA RECETA ESTA ADACTADA A LA THERMOMIX:
Pero podemos utilizar una batidora normal.
Ponemos en el baso de la thermomix,el azúcar y las trufas y pulverizamos,seguida mente incorporamos los huevos y programamos 3 minutos temperatura 37 grados velocidad 4.
Incorporamos el aceite,el chorro de vainilla, la leche, el yogur y programamos 2 minutos velocidad 5,pasado el tiempo incorporamos la harina,la levadura y el impulsor y programamos 2 minutos velocidad 5.
Forramos un molde con mamtequilla y papel vegetal,incorporamos la masa y metemos al horno a temperatura baja durante 50 minutos calor arriba y abajo(iremos mirando si se tuesta mucho por la superficie pasamos el calor abajo).
Des moldamos el bizcocho preparamos la cobertura(yo suelo comprar unos sobres y los caliento al baño maría,son buenisimos para coberturas),cubrimos el bizcocho por arriba y listo para comer.

Mermelada de Fresas y Frambuesas

Esta mermelada es una de mis faboritas,para acompañar con una buena tostada o unas tostadas con paté.
INGREDIENTES

1. 300gramos de fresas.
2. 200 gramos de frambuesas.
3. 150 gramos de azúcar.
4. vinagre de modena.
5. medio sobre de agar,agar.
6. medio vaso de agua.
7. unas gotas de vainilla.

Pondremos en un recipiente las fresas,y las frambuesas previamente lavadas y partidas,junto con el azúcar,un chorro de vinagre y el agua y deja remos macerar durante 12 horas.
Volcamos en un cazo nuestra maceración y la vainilla, ponemos a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando.Cuando veamos que nuestra mermelada esta espesa incorporamos  el agar agar y removemos durante 5 minutos sin retirar del fuego,pasado los cinco minutos retiramos del fuego y volcamos la mermelada en un tarro cerramos y coceremos al baño maría durante 20 minutos, retiramos el tarro y lo ponemos boca abajo hasta que se enfrié,y ya esta lista para guardar y consumir sin ningún problema.

Pure de Verduras

Sin duda alguna el mas sabroso en sabores es este puré,se aprecia todos los sabores de las verduras y de fácil digestión.
INGREDIENTES

1. 4 puerros.
2. 200 gramos de calabaza.
3. 1 zanahoria.
4. 2 calabacines.
5. 1 patata.
6. apio.
7. sal al gusto.
8. aceite.

Cubrimos el fondo de una olla de aceite,cortamos las verduras en trozos grandes,lavamos y reservamos.
Incorporamos a la olla los puerros,la calabaza y los calabacines y dejamos que se refrían durante 10 minutos a fuego medio.Seguida mente incorporamos la zanahoria y la patata cubrimos de agua sal sonamos a gusto y dejamos cocer durante media hora a temperatura media con tapadera.
Una vez pasado el tiempo quitaremos caldo (este caldo yo lo suelo congelar en tarros para cuando tengo que hacer arroz le da muy buen sabor) pues si no quitamos caldo nos quedara muy liquido el puré,pasamos por la batidora y listo para servir,yo suelo acompañarlo con unos picatostes.

Arroz con Almejas

Este plato de facil preparacion y delicioso al paladar por ese sabor a mar,es ideal para quien le guste los sabores menos fuertes a marisco.
INGREDIENTES

1. medio kilo de almejas.
2. 3 tomates grandes y maduros.
3. 1 pimiento verde.
4. media cebolla.
5. 4 dientes de ajos.
6. arroz bomba.
7. azafran en rama y molido.
8. vino blanco.
9. 3 hojas de laurel.
10. caldo de verduras(yo suelo hacerlo y congelerlo en tarritos).
11. sal al gusto.

Ponemos las almejas en una olla y cubrimos a mitad de agua y dejamos cocer hasta que se habran.
En una olla cubrimos el fondo de aceite,incorporamos las hojas de laurel y reservamos.Partimos los tomates en dados grandes,los ajos y la cebolla,todo lo pondremos en el vaso de la batidora y molemos unos segundos y se lo incorporamos a la olla del aceite y pondremos a freir durante 10 minutos a fuego medio.
Partimos el pimiento verde en tiras y se lo incorporamos al refrito bajaremos el fuego y dejamos que siga refriendose.Colaremos el caldo de las almejas con un colador y reservamos.
Incorporamos un chorro de vino blanco al refrito y el agua de las almejas y el caldo de verduras,dejamos que rompa a hervir y le incorporamos el azafran,dejaremos cocer durante 15 minutos.
Incorporamos el arroz(recordad 1 medida de arroz por dos de caldo,si lo queremos mas caldoso pues añadiramos una medida mas),las almejas que tenemos reservadas y dejamos que se ponga tierno el arroz reposara unos minutos y listo para comer.

Salmorejo

El Salmorejo es unplato tradicional de la zona andaluza de Cordoba.
En los origenes Arabes de la cocina cordobesa del califato,es posible que fuera un majado de ajos,sal y pan.
El tomate es el unico alimento que proporciona color rojo al Salmorejo debido a su aporte de licopeno.
INGREDIENTES

1. 2 kilos de tomates de peras bien maduros.
2. 2 cucharadas de cafe de sal.
3. 1 diente de ajo.
4. 1 pieza de pan grande(yo puse un bollo).
5. 1 vaso de aceite de oliva virgen(el vaso pequeño).
6. vinagre.
7. 3 huevos.
8. 100 gramos de taquitos de jamon.
9. picatostes(pan frito en cuadrados pequeños).

Ponemos los huevos a cocer durante 10 minutos y reservamos,partimos pan en cuadrados pequeños y freimos en abundante aceite y reservamos(esto sera la guarnicion gunto con el jamon del salmorejo).
Lavamos los tomates y partimos en trozos,junto con el diente de ajo,cojamos una batidora y pongamos en el vaso los tomates junto con el ajo,la sal,el vinagre y el aceite y molemos durante 2 minutos( tiene que quedar como una crema).
Volcamos el salmorejo en un recipiente ondo,y a continuacion ponemos en el vaso el pan junto con un poco de salmorejo que ya tenemos batido y volvemos a moler durante 1 minuto,seguida mente incorporamos la mezcla al salmorejo y removemos hasta que este todo bien mesclado.
Serviremos en cuencos ondos y pondremos jamon picado,huevo duro picado,picatostes y chorrito de aceite y listo para comer.

Almejas al Ajillo

Las Almejas se preparan según recetas dependiendo de la región.
En este caso,hemos preparados las almejas al ajillo una receta muy rica y deliciosa.
INGREDIENTES

1. medio kilo de almejas carril.
2. 5 dientes de ajos.
3. harina de maíz.
4. vino blanco.
5. aceite.
6. sal.

Ponemos las almejas previamente lavadas en una olla y ponemos al fuego,tapamos la olla y dejaremos que se abran(no pondremos agua ala olla se abrirán al vapor).
Cubrimos el fondo de una sartén de aceite(seamos generosos),picamos los ajos y freímos.
Una vez fritos los ajos pondremos una cucharada de harina de maíz freímos unos segundos junto con los ajos ,añadiremos un chorro de vino blanco y el jugo que soltaron las almejas y removemos hasta conseguir una salsa espesa.
Incorporamos las almejas a la salsa damos unas vueltas y listas para servir(salamos al gusto).

Bizcocho de Limon

Es un bizcocho delicioso ,esponjoso de un aroma muy intenso y sabor a limón,es ideal para desay

unos y meriendas.
INGREDIENTES

1. 3 huevos.
2. 150 gramos de azúcar.
3. 2 limones.
4. 1 yogur griego natural.
5. 100 mil de leche.
6. 100 de aceite de oliva.
7. 1 sobre de levadura.
8. 1 cucharada de impulsor.
9. 230 gramos de harina.

Esta receta esta adadtada a la thermomix:
Ponemos el azúcar, la cascara de los dos limones(solo la parte amarilla) y pulverizamos unos segundos.Incorporamos los huevos y programamos 3 minutos temperatura 37 velocidad 3.
Pondremos en el vaso el yogur,la leche y el aceite y programamos 2 minutos velocidad 5,a continuación incorporamos la harina,la levadura y el impulsor y programamos 2 minutos velocidad 4.
Forramos un molde con mantequilla y papel de horno,incorporamos la masa y meteremos al horno durante 40 minutos temperatura media .

Espagetis al Roquefor

Este plato es muy censillo de hacer y muy sabroso,para los amantes del roquefor.
INGREDIENTES

1. 300 gramos de espagetis.
2. 1 cuña de queso roquefor.
3. media cebolla.
4. 1 brik de nata para cocinar.
5. aceite.
6. sal.
7. pimienta negra molida.

Ponemos en una olla a cocer los espagetis,una vez cocidos reserbamos.
Cubrimos el fondo de una sartén de aceite,picamos la cebolla muy pequeña y doramos,seguida mente incorporamos el roquefor en trozos y removemos hasta que se derrita.Incorporamos la nata salpimentamos al gusto y dejamos cocer un par de minutos(si vemos que esta muy espeso le añadimos leche hasta conseguir la tectura deseada).
Una vez que la sal sal este hecha añadiremos los espaguetis revolvemos unos segundos y listos para servir.

Rosquillas de la A buela Reyes

Estas rosquillas se las dedico a mi querida abuela,Reyes,aunque hace muchos años que nos dejo yo aun recuerdo cuando las hacia en casa.
Hay alguna adactacion ,pues de esta manera quedan mas tiernas y jugosas.

INGREDIENTES

1. 2 huevos.
2. medio vaso de aceite de oliva.
3. 100 gramos de azúcar.
4. 1 clavo.
5. una cucharadita de anisetes.
6. 1 naranja.
7. medio limón(solo la raya dura).
8. 1 sobre de levadura.
9. un vaso de chupito de anís.
10. medio vaso de leche.
11. harina toda la que acmita.
12. aceite para freír.

Ponemos en un vaso de batidora el azúcar,la cascara del limón y la cascara de la naranja,el clavo y los anisetes y pulverizamos.Seguida mente incorporamos los huevos y batimos enerjicamente.
Incorporamos el aceite y la leche y el anís, volvemos a batir unos minutos.
Y por ultimo incorporamos la harina toda la que acmita y la levadura(se tiene que quedar la masa blandita que se pegue un poco a las manos).
Empezamos a formar las rosquillas y freímos en abundante aceite a temperatura media para que se frían por dentro y no se quemen por fuera,una vez que tengamos las rosquillas fritas reservamos.
En un cazo pondremos el zumo de la naranja, un chorro de anís, 2 cucharadas de azúcar y me dio vaso de agua y ponemos todo a hervir durante unos segundos(esto sera un almíbar donde pararemos las rosquillas una por una),cuando ya tengamos el almíbar pasaremos las rosquillas por el para que así se queden mas tiernas y seguida mente por azúcar y canela,así hasta terminar con todas y os aseguro que como estas rosquillas tan tiernas no encontrareis ninguna.