Pastel de Cangrejo

Es sin duda alguna uno de los mejores entrantes para estas fiestas con este sencillo plato no defraudareis a nadie el éxito esta asegurado.
INGREDIENTES:

1. 450 gramos de palitos de cangrejos.
2. 1 brik de nata pequeño.
3. 1 bote de leche evaporada.
4. 2 huevos.
5. 1 lata pequeña de pimientos morrones.
6. sal.

Pondremos todos los ingredientes en una batidora y batiremos durante unos segundo hasta que quede todo muy molido y reservamos.
Cojamos un molde de silicona y volcamos la mezcla en el ,pondremos el horno a calentar a máxima temperatura cojamos un recipiente grande y ondo donde lo cubriremos a mitad de agua metemos el molde preparado y meteremos al horno hasta que cuaje iremos pinchando de vez en cuando hasta que cuaje.
Si no tenemos molde de silicona cojamos un molde normal que previa mente engrasaremos con mantequilla y pan rallad ,esto es para que no se nos pegue pero con el molde de silicona no hace falta .Una vez frió des moldaremos y reviremos con salsa rosa.

Cupcake

Un cupcake,es una pequeña tarta para una sola persona frecuente mente cocinada en un molde para magdalenas o muffins.
Es una receta origen estadounidense su nombre significa Pastel de taza o en taza.
          INGREDIENTES:

1. 2 huevos.
2. 100 mil de aceite.
3. 100 mil de leche.
4. 100 gramos de azúcar.
5. 50 gramos de chocolate en polvo.
6. 30 gramos de almendras picadas.
7. 250 gramos de harina.
8. 1 sobre de levadura.

estos ingredientes son para la masa de los cupcakes.
mesclamos todos los ingredientes según el orden ,una vez mezclados pondremos los moldes en una fuente de horno rellenamos los moldes a la mitad y horneamos 10 minutos temperatura media.Una vez horneados dejaremos enfriar y reservamos.
INGREDIENTES:

1. 1 terrina de queso de untar.
2. 50 granos de mantequilla en pomada.
3. 50 mil de nata para montar.
4. 50 gramos de azúcar.
5. colorante del color que deseemos.(yo en este caso rosa).

Pondremos el queso en un bol y mezclamos con el azúcar hasta que se nos quede cremoso,incorporamos la nata y la mantequilla y mezclaremos energicamente hasta que se nos quede claro ,seguida mente incorporamos el colorante y volvemos agitar.
Una vez preparada nuestra crema la pondremos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes haciendo dibujos y termina remos espolvorean dolos con virutas de chocolate o fideos de colores.

Pollo Asado al Curri

Como sabemos el pollo para mi gusto es una de las carnes que mas partido se le saca,esta receta es la mas parecida en sabor a los pollos de mi amigo Luis que vende en su asador,como esos pollos no hay ninguno en ningún asador,así que se la dedico a mi amigo Luis Inojosa esta receta.
INGREDIENTES:

1. 4 muslos de pollo grandes(utilice muslo porque en casa nos gusta mas que la pechuga pero podéis hacerlo con un pollo entero.)
2. 1 tomate.
3. 1 pimiento.
4. 4 dientes de ajos.
5. 1 cebolla.
6. vino blanco.
7. 1 pastilla de avecren.
8. 2 cucharadas pequeñas de curri.
9. pimienta molida.
10. aceité de oliva

Pondremos los muslos en una fuente y reservamos,en un recipiente mezclamos la pastilla de avecren,el curri y el vino(la medida de vino 1 vaso pequeño) se lo incorporamos al pollo removemos bien para que coja los ingrediente y reservamos durante 1 hora.
Una vez pasado el tiempo incorporamos las verduras en trozos grandes y metemos al horno a temperatura máxima,iremos dando la vuelta al pollo y dejamos cocinar hasta que este dorado.
Cuando este terminado pasaremos el pollo a una fuente de servir y todo el jugo del pollo con las verduras pasaremos por una batidora hasta dejar una salsa espesa.
Y listo para acompañar con unas buenas patatas fritas.

Bizcocho De Nata merengada.

Me gusta mucho experimentar con la repostería y en este caso me salio un bizcocho con un aroma y sabor delicioso.
INGREDIENTES:

1. 3huevos grandes.
2. 800 mil de nata para montar.
3. 300 gramos de azúcar.
4. 180 mil de aceite.
5. 4 clavos.
6. 1 rama de canela.
7. la piel de un limón.
8. 2 cucharadas de vainilla liquida.
9. 450 gramos de harina.
10. 20 gramos de impulsor.
11. 1 sobre de levadura.

Pondremos la nata,los clavos,la canela en rama y la peladura del limón en un cazo y llevaremos a ebullición y reservamos.
Pondremos el azúcar y los huevos en el vaso de la batidora y molemos hasta quedar espumoso.Colamos la nata para desechar las especias y una vez colada la incorporamos a los huevos y el azúcar,junto con el aceite y la vainilla y molemos unos segundos hasta quedar todo ligado.
Incorporamos el harina,la levadura y el impulsor y molemos unos segundos.
Forramos un molde de mantequilla y pondremos un papel vegetal,incorporamos al horno a temperatura media durante 40 minutos,

Empanada de Atun

Una empanada es una fina masa de pan,masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación que puede ser dulce o salada,cocida al horno o frita en aceite.Es un alimento que se da en casi todo el mundo pero las mas famosas son las empanadas gallegas.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:

1. 500 gramos de harina de trigo.
2. 100 mil de aceite de girasol.
3. 100 mil de agua tibia.
4. 50 mil de vino blanco.
5. 1 sobre de levadura de panadero.
6. sal.

INGREDIENTES:
PARA EL RELLENO.

1. 2 tomates maduros.
2. media cebolla.
3. 4 pimientos del piquillo.
4. 3 latas de atún.
5. tomate frito.
6. 1 huevo.
7. aceite.

Empezaremos con la preparación de la masa.En un bol pondremos los ingredientes según el orden(si vemos que necesitamos mas harina se la iremos incorporando poco a poco),hasta conseguir una masa fina y delicada pero que no se pegue en los dedos y dejaremos reposar una media hora.
A continuación picaremos los tomates la cebolla muy picados y freiremos en una sartén,cuando este refrito incorporamos los pimientos,el atún y un poco de tomate frito y sal al gusto removemos unos segundos y reservamos.
Ya pasada le media hora haremos dos mitades con la masa y estiramos con un rodillo,una vez estirada pondremos el relleno bien extendido y taparemos con la otra mitad de la masa previamente estirada,cerramos bien los bordes y abrimos un agujero en el centro para que salga el vapor,pintamos de huevo batido y llevamos al horno a temperatura media durante 40 minutos.

Costillar al Horno

 

Las costillas es sin duda una de las partes mas jugosas y con mas sabor del cerdo

debido a que está infiltrada  de grasa  por eso tiene ese sabor tan peculiar.

El asado de costilla es habitual en Rio de la Plata. El grosor de cada costilla indica la edad de animal mientras más anchas sean las cotillas más edad tiene el animal.

Esta receta ,es muy sabrosa y de fácil preparación para cualquier evento sorprenderéis a vuestros comensales.

INGREDIENTES:

1. un costillar de aproximadamente 800 gramos.
2. 5 dientes de ajos.
3. un buen ramillete de perejil.
4. 1 pastilla de avecren.
5. 1 limón.
6. medio vaso de vino blanco.
7. sal al gusto.

Cogemos la pastilla de avecren y la sal y la majamos juntas hasta conseguir pulverizar, cojeremos un recipiente y pondremos el zumo del limón ,el vino y el majado de la pastilla con la sal removemos y reservamos.

Cogeremos el costillar y lo pondremos en una fuente de horno. Seguidamente rociaremos el costillar con la preparación que hemos reservado y dejamos macerar durante 1 hora.

Pasado el tiempo meteremos al horno previamente calentado a temperatura máxima(depende del horno).Mientras picaremos los ajos y el perejil muy picados y reservamos.

Una vez pasado 15 minutos de cocción incorporamos la picada de ajos y perejil imprecamos bien el costillar y dejaremos asar dando vueltas de vez en cuando has tal conseguir que se dore bien ,una vez asado el costillar sacaremos del horo y partiremos las costillas y acompañaremos con una buena ensalada.

 

Paella de Pollo

Se denomina paella sarten,es una receta de cocina con la base de arroz cocido originaria de la ciudad de Valencia( España ) concretamente de la marjal de la Albufera.
Es un plato humilde con enorme tradicion e historia en la comunidad valenciana.La variedad de ingrdientes ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde su receta original.
En esta ocasion la he preparado de pollo y verduras.
INGREDIENTES:

1. medio kilo de pollo en trozos pequeños.
2. 3 tomates maduros.
3. 1 pimiento verde.
4. 1 pimiento rojo.
5. 5 dientes de ajos.
6. 1 zanahoria.
7. un puñado de gisantes.
8. 1 alcachofa.
9. un puñado de champiñones.
10. aceite de oliva.
11. 1 pastilla de avecren.
12. azafran en rama.
13. sal al gusto.

Lavamos las verduras y picaremos en trozos pequeños,en una paellera cubriremos el fondo de aceite de oliva pondremos en el fuego y cuando el aceite este caliente incorporamos las verduras y freimos.
Una vez que tenemos las verduras fritas incorporamos el pollo,la pastilla de avecren y el azafran en rama y dejamos reogar durante 10 minutos.Pasado el tiempo incorporamos dos medidas de arroz( yo puse 2 tazas de cafe),depende de los comensales y tres medidas de agua por cada taza sasonamos al gusto,tapamos la paellera con papel de aluminio y dejamos cocer hasta que se consuma el caldo.Una vez consumido el caldo retiramos del fuego y dejamos rteposar durante 10 minutos sin destapar.