Pavias de Bacalao

Su nombre viene de los tercios españoles que combatieron en la Batalla de pavía en 1525 en las tropas españolas de Carlos V.
Es un alimento muy típico de la Semana Santa sevillana.
Dicen que esta tapa fue concebida en una taberna de la calle Tetuan de Madrid.
INGREDIENTES

1. medio kilo de lomos de bacalao(puede ser en sala son o fresco).
2. 150 gramos de harina.
3. azafrán.
4. 1 botellín de tónica.
5. un chorro de agua.

En un bol ponemos la harina,la tónica,el azafrán y un poca de sal movemos hasta conseguir una masa liquida pero que tenga cuerpo(si vemos que esta muy espesa añadimos un poco de agua.
Partimos el bacalao en tira y lo incorporamos a la masa,ponemos aceite en una sartén onda y freiremos las pavías una por una.
Una vez fritas nos las tomamos con una cerveza bien fría.

Pollo con Tomate

Este plato es uno de mis faboritos, mi madre suele hacerlo mucho y yo recuerdo mi infancia que comíamos mucho pollo con tomate,y hoy en día me sigue gustando mucho y cuando lo hago me acuerdo del pollo con tomate de mi madre.
INGREDIENTES

1. 1 pollo en trozos pequeños(yo en este caso utilice solo las pechugas).
2. 2 pimientos verdes.
3. 1 cebolla grande.
4. kilo y medio de tomate frito.
5. aceite.
6. sal.

Cubrimos el fondo de aceite de una sartén onda ,donde freiremos el pollo sasonado(solo freiremos un poco es mas que nada para sellarlo).
Cuando lo tengamos frito reservamos el pollo.Cubrimos el fondo de una olla de aceite y pondremos a freír la cebolla y el pimiento partido en juliana,una vez que tengamos frito los pimientos con la cebolla incorporamos el pollo y el tomate frito sasonamos al gusto y dejamos cocer a fuego muy bajo durante 45 minutos.
Luego servimos con unas patatas fritas y listo para comer.

Tarta de chocolate y Nata

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido,esta deliciosa y el bizcocho es tiernisimo,es un éxito asegurado.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:

1. 2 huevos.
2. 180 gramos de azúcar.
3. 1 yogur griego natural.
4. 80 gramos de chocolate en polvo.
5. 100 mil de aceite.
6. un chorro de ron.
7. 200 gramos de harina.
8. 1 sobre de levadura.
9. 20 gramos impulsor.

En un baso de batidora ponemos los huevos y el azúcar y molemos 1 minuto,seguida mente ponemos el yogur el aceite el chocolate y el ron y mezclamos otro minuto.
Incorporamos la harina,la levadura y el impulsor y mezclamos unos segundos y reservamos,forramos un molde con mantequilla y papel vegetal incorporamos la mezcla y metemos al horno 40 minutos temperatura media.
INGREDIENTES:
Para el reyeno y la cobertura.

1. nata para montar 500 gramos.
2. mermelada (del sabor que queramos).
3. un chorro de ron.
4. chocolate de cobertura.
5. virutas de chocolate blanco.
6. guindas confitadas.

Montamos la nata y reservamos,habríamos el bizcocho y hacemos un almíbar con la mermelada y el ron y bañamos el bizcocho por las dos caras.
Ponemos una capa gruesa de nata y colocamos la otra mitad del bizcocho.
Hacemos la cobertura de chocolate y una vez hecha bañamos la tarta por encima,dejamos enfriar un poco y le incorporamos las virutas de chocolate blanco y dejamos enfriar.
Una vez que este frió adornamos con nata y las guindas.

Bizcocho de Canela

La Canela es un complemento en postres,pasteles,dulces para sal sonar algunos platos.
En la España rural se utilizaba para inducir sueño a los niños,también es común tomarla cuando a las mujeres se le retrasa la menstruación.
La Canela tiene beneficiosos efectos contra la diabetes y la hipercolesterolemia.
INGREDIENTES

1. 4 huevos.
2. 200 gramos de azúcar.
3. 1 limón.
4. 200 mil de leche.
5. 150 mil de aceite de girasol.
6. 300 gramos de harina.
7. 20 gramos de canela molida.
8. 2 clavos.
9. 1 sobre de levadura.
10. 20 gramos de impulsor.

Esta receta esta adadtada a la thermomix:
Ponemos en el vaso de la thermo el azúcar y toda la cascara del limón, los clavos y la canela, pulverizamos 1 minuto,seguida mente incorporamos los huevos y programamos 3 minutos temperatura 37 velocidad .
Incorporamos al vaso el zumo del limón,la leche y el aceite y programáis 1 minuto velocidad 5.
Ya por ultimo incorporamos la harina,la levadura y el impulsor y programáis 1 minuto velocidad 5.
Cojamos un molde y untamos de mantequilla y forramos con papel vegetal,incorporamos la masa al molde y metemos al horno 40 minutos temperatura media.

Pollo en salsa de Piñones y Vino dulce

Me encanta este pollo su salsa es exquisita y apetitosa,es una receta sencilla y para cualquier almuerzo con amigos quedáis de fabula.
INGREDIENTES

1. 1 pollo troceado en trozos grandes.
2. 4 hojas de laurel.
3. un puñado de piñones.
4. 1 pimiento verde.
5. media cabeza de ajos.
6. 1 cebolla.
7. 1 tomate mauro grande.
8. 2 vasos de vino dulce.
9. 1 pastilla de avecren.
10. pimienta molida.
11. sal.
12. aceite.

Cubrimos el fondo de una olla de aceite(seamos generosos),ponemos el pollo salpimentado,los piñones,el pimiento troceado,los ajos picados,la cebolla picada,el laurel y ponemos a dorar el pollo a fuego fuerte sin tapadera durante media hora.
Pasado el tiempo,incorporamos el tomate en trozos pequeños y el vino dulce,dejamos cocer a temperatura media durante media hora con tapadera.
Cojamos los trazos de pollo y sacamos en una fuente y reservamos, cojamos y pasamos la salsa por la batidora(desechamos las hojas de laurel),cuando tengamos la salsa batida incorporamos de nuevo a la olla y ponemos de nuevo los trozos de pollo restificamos de sal y dejamos cocer a temperatura muy baja 2 minutos(si vemos que la salsa esta muy espesa pues añadiremos un poco de agua),acompañamos con unas patatas fritas y listo para comer.

Guiso de Ternera con Patatas

Este guiso acompaña mucho en este tiempo.
INGREDIENTES

1. medio kilo de jarrete de ternera.
2. 4 patatas grandes.
3. 1 pimiento verde.
4. 1 pimiento rojo.
5. 3 dientes de ajos.
6. media cebolla.
7. 2 zanahorias.
8. 1 tomate maduro.
9. un puñado de guisantes congelados.
10. pimienta en grano.
11. aceite.
12. medio vaso de vino blanco.
13. 2 hojas de laurel.
14. azafrán.
15. 1 pastilla de avecren.
16. sal al gusto.

Cubrimos el fondo de una olla expres de aceite,incorporamos la carne partida en trozos,las zanahorias y las hojas de laurel.
Dejamos que se dore,mientras picamos todas las verduras y se la incorporamos a la carne,junto con los guisantes y la pastilla de avecren dejemos que se dore a fuego fuerte durante 10 minutos.
Pasado el tiempo añadimos el vino y cuando de el primer hervor añadimos agua hasta cubrir y ponemos con la válvula durante 30 minutos.
Partimos las patatas en cuadros grandes,destapamos la olla si paso el tiempo y le incorporamos las patatas, el azafrán y al gunas pimientas en grano y ponemos otra vez a presión durante 10 minutos.
Destapamos la olla y dejamos cocer sin tapadera a fuego fuerte 5 minutos para que reduzca un poco el caldo y se espesen y listas para servir.

Natillas de Fresa de Canelona

Esta receta,es de una compañera del foro de mundo recetas.
Es una exquisita natillas con un sabor intenso a fresas,es deliciosa no dejéis de probarla.
INGREDIENTES

1. 300 gramos de fresas(dejaremos 2 para la decoración).
2. 3 huevos.
3. 500 mil de leche.
4. 100 gramos de azúcar.
5. 10 gramos de harina maizena(yo puse 20 gramos).
6.  10 mil de  de vainilla.

Esta receta esta adadtada a la thermomix:
Trituramos las fresas 30 segundos velocidad 5 y 10.Cuando tengamos trituradas las fresas las colamos por un colador para quitar las pepitas,seguida mente incorporamos todos los ingredientes al vaso y programamos 10 minutos temperatura 90 velocidad 4.
Cojamos unos recipientes y cubriremos el fondo de siro pe de fresa,incorporamos las natillas y decoramos al gusto(yo en este caso la he decorado con nata montada y fresas naturales).están para chuparse los dedos.