Pure de Verduras

Sin duda alguna el mas sabroso en sabores es este puré,se aprecia todos los sabores de las verduras y de fácil digestión.
INGREDIENTES

1. 4 puerros.
2. 200 gramos de calabaza.
3. 1 zanahoria.
4. 2 calabacines.
5. 1 patata.
6. apio.
7. sal al gusto.
8. aceite.

Cubrimos el fondo de una olla de aceite,cortamos las verduras en trozos grandes,lavamos y reservamos.
Incorporamos a la olla los puerros,la calabaza y los calabacines y dejamos que se refrían durante 10 minutos a fuego medio.Seguida mente incorporamos la zanahoria y la patata cubrimos de agua sal sonamos a gusto y dejamos cocer durante media hora a temperatura media con tapadera.
Una vez pasado el tiempo quitaremos caldo (este caldo yo lo suelo congelar en tarros para cuando tengo que hacer arroz le da muy buen sabor) pues si no quitamos caldo nos quedara muy liquido el puré,pasamos por la batidora y listo para servir,yo suelo acompañarlo con unos picatostes.

Arroz con Almejas

Este plato de facil preparacion y delicioso al paladar por ese sabor a mar,es ideal para quien le guste los sabores menos fuertes a marisco.
INGREDIENTES

1. medio kilo de almejas.
2. 3 tomates grandes y maduros.
3. 1 pimiento verde.
4. media cebolla.
5. 4 dientes de ajos.
6. arroz bomba.
7. azafran en rama y molido.
8. vino blanco.
9. 3 hojas de laurel.
10. caldo de verduras(yo suelo hacerlo y congelerlo en tarritos).
11. sal al gusto.

Ponemos las almejas en una olla y cubrimos a mitad de agua y dejamos cocer hasta que se habran.
En una olla cubrimos el fondo de aceite,incorporamos las hojas de laurel y reservamos.Partimos los tomates en dados grandes,los ajos y la cebolla,todo lo pondremos en el vaso de la batidora y molemos unos segundos y se lo incorporamos a la olla del aceite y pondremos a freir durante 10 minutos a fuego medio.
Partimos el pimiento verde en tiras y se lo incorporamos al refrito bajaremos el fuego y dejamos que siga refriendose.Colaremos el caldo de las almejas con un colador y reservamos.
Incorporamos un chorro de vino blanco al refrito y el agua de las almejas y el caldo de verduras,dejamos que rompa a hervir y le incorporamos el azafran,dejaremos cocer durante 15 minutos.
Incorporamos el arroz(recordad 1 medida de arroz por dos de caldo,si lo queremos mas caldoso pues añadiramos una medida mas),las almejas que tenemos reservadas y dejamos que se ponga tierno el arroz reposara unos minutos y listo para comer.

Salmorejo

El Salmorejo es unplato tradicional de la zona andaluza de Cordoba.
En los origenes Arabes de la cocina cordobesa del califato,es posible que fuera un majado de ajos,sal y pan.
El tomate es el unico alimento que proporciona color rojo al Salmorejo debido a su aporte de licopeno.
INGREDIENTES

1. 2 kilos de tomates de peras bien maduros.
2. 2 cucharadas de cafe de sal.
3. 1 diente de ajo.
4. 1 pieza de pan grande(yo puse un bollo).
5. 1 vaso de aceite de oliva virgen(el vaso pequeño).
6. vinagre.
7. 3 huevos.
8. 100 gramos de taquitos de jamon.
9. picatostes(pan frito en cuadrados pequeños).

Ponemos los huevos a cocer durante 10 minutos y reservamos,partimos pan en cuadrados pequeños y freimos en abundante aceite y reservamos(esto sera la guarnicion gunto con el jamon del salmorejo).
Lavamos los tomates y partimos en trozos,junto con el diente de ajo,cojamos una batidora y pongamos en el vaso los tomates junto con el ajo,la sal,el vinagre y el aceite y molemos durante 2 minutos( tiene que quedar como una crema).
Volcamos el salmorejo en un recipiente ondo,y a continuacion ponemos en el vaso el pan junto con un poco de salmorejo que ya tenemos batido y volvemos a moler durante 1 minuto,seguida mente incorporamos la mezcla al salmorejo y removemos hasta que este todo bien mesclado.
Serviremos en cuencos ondos y pondremos jamon picado,huevo duro picado,picatostes y chorrito de aceite y listo para comer.

Almejas al Ajillo

Las Almejas se preparan según recetas dependiendo de la región.
En este caso,hemos preparados las almejas al ajillo una receta muy rica y deliciosa.
INGREDIENTES

1. medio kilo de almejas carril.
2. 5 dientes de ajos.
3. harina de maíz.
4. vino blanco.
5. aceite.
6. sal.

Ponemos las almejas previamente lavadas en una olla y ponemos al fuego,tapamos la olla y dejaremos que se abran(no pondremos agua ala olla se abrirán al vapor).
Cubrimos el fondo de una sartén de aceite(seamos generosos),picamos los ajos y freímos.
Una vez fritos los ajos pondremos una cucharada de harina de maíz freímos unos segundos junto con los ajos ,añadiremos un chorro de vino blanco y el jugo que soltaron las almejas y removemos hasta conseguir una salsa espesa.
Incorporamos las almejas a la salsa damos unas vueltas y listas para servir(salamos al gusto).

Bizcocho de Limon

Es un bizcocho delicioso ,esponjoso de un aroma muy intenso y sabor a limón,es ideal para desay

unos y meriendas.
INGREDIENTES

1. 3 huevos.
2. 150 gramos de azúcar.
3. 2 limones.
4. 1 yogur griego natural.
5. 100 mil de leche.
6. 100 de aceite de oliva.
7. 1 sobre de levadura.
8. 1 cucharada de impulsor.
9. 230 gramos de harina.

Esta receta esta adadtada a la thermomix:
Ponemos el azúcar, la cascara de los dos limones(solo la parte amarilla) y pulverizamos unos segundos.Incorporamos los huevos y programamos 3 minutos temperatura 37 velocidad 3.
Pondremos en el vaso el yogur,la leche y el aceite y programamos 2 minutos velocidad 5,a continuación incorporamos la harina,la levadura y el impulsor y programamos 2 minutos velocidad 4.
Forramos un molde con mantequilla y papel de horno,incorporamos la masa y meteremos al horno durante 40 minutos temperatura media .

Espagetis al Roquefor

Este plato es muy censillo de hacer y muy sabroso,para los amantes del roquefor.
INGREDIENTES

1. 300 gramos de espagetis.
2. 1 cuña de queso roquefor.
3. media cebolla.
4. 1 brik de nata para cocinar.
5. aceite.
6. sal.
7. pimienta negra molida.

Ponemos en una olla a cocer los espagetis,una vez cocidos reserbamos.
Cubrimos el fondo de una sartén de aceite,picamos la cebolla muy pequeña y doramos,seguida mente incorporamos el roquefor en trozos y removemos hasta que se derrita.Incorporamos la nata salpimentamos al gusto y dejamos cocer un par de minutos(si vemos que esta muy espeso le añadimos leche hasta conseguir la tectura deseada).
Una vez que la sal sal este hecha añadiremos los espaguetis revolvemos unos segundos y listos para servir.

Rosquillas de la A buela Reyes

Estas rosquillas se las dedico a mi querida abuela,Reyes,aunque hace muchos años que nos dejo yo aun recuerdo cuando las hacia en casa.
Hay alguna adactacion ,pues de esta manera quedan mas tiernas y jugosas.

INGREDIENTES

1. 2 huevos.
2. medio vaso de aceite de oliva.
3. 100 gramos de azúcar.
4. 1 clavo.
5. una cucharadita de anisetes.
6. 1 naranja.
7. medio limón(solo la raya dura).
8. 1 sobre de levadura.
9. un vaso de chupito de anís.
10. medio vaso de leche.
11. harina toda la que acmita.
12. aceite para freír.

Ponemos en un vaso de batidora el azúcar,la cascara del limón y la cascara de la naranja,el clavo y los anisetes y pulverizamos.Seguida mente incorporamos los huevos y batimos enerjicamente.
Incorporamos el aceite y la leche y el anís, volvemos a batir unos minutos.
Y por ultimo incorporamos la harina toda la que acmita y la levadura(se tiene que quedar la masa blandita que se pegue un poco a las manos).
Empezamos a formar las rosquillas y freímos en abundante aceite a temperatura media para que se frían por dentro y no se quemen por fuera,una vez que tengamos las rosquillas fritas reservamos.
En un cazo pondremos el zumo de la naranja, un chorro de anís, 2 cucharadas de azúcar y me dio vaso de agua y ponemos todo a hervir durante unos segundos(esto sera un almíbar donde pararemos las rosquillas una por una),cuando ya tengamos el almíbar pasaremos las rosquillas por el para que así se queden mas tiernas y seguida mente por azúcar y canela,así hasta terminar con todas y os aseguro que como estas rosquillas tan tiernas no encontrareis ninguna.